Chłodnik litewski

Przepis na chłodnik litewski

Chłodnik litewski to orzeźwiająca zupa, idealna na letnie dni. Charakteryzuje się pięknym, różowym kolorem, który pochodzi z buraczków, a jego lekka konsystencja sprawia, że jest doskonałą potrawą na gorące dni. Dzięki dodatkom takim jak ogórki, koper i szczypiorek, chłodnik jest nie tylko smaczny, ale także pełen zdrowych składników. Przygotuj z nami ten pyszny i zdrowy chłodnik, który z pewnością zachwyci Twoich gości!

SKŁADNIKI

• botwinka z buraczkami – 1 pęczek
• bulion jarzynowy lub woda – 500 ml
• kefir lub zsiadłe mleko – 400 g
• śmietana 18% – 400 g
• szczypiorek – 2 łyżki posiekane
• koperek – 2 łyżki posiekane
• małe ogórki gruntowe – 2 szt.
• ząbek czosnku – 1/2
• ocet – 1 łyżeczka

Przygotuj

• garnek
• nóż
• deska do krojenia
• miska
• łyżka
• tarka (opcjonalnie)
• lodówka

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj botwinkę, odetnij buraczki, obierz je, a następnie pokrój w drobną kostkę. Liście i łodygi botwinki również posiekaj na małe kawałki, jednak jeśli jest zbyt dużo liści, możesz użyć ich w mniejszej ilości.
2. W garnku zagotuj bulion lub wodę, doprawiając solą i pieprzem. Dodaj pokrojone buraczki oraz grubsze łodygi botwinki i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut na umiarkowanym ogniu, aż buraczki będą miękkie. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj liście botwinki. Po ugotowaniu, ostudź wywar, np. w garnku umieszczonym w zimnej wodzie.
3. Do ostudzonego wywaru dodaj kefir lub zsiadłe mleko, śmietanę, łyżkę posiekanego szczypiorku, łyżkę koperku oraz jeden ogórek, który możesz pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce.
4. Dopraw zupę startym czosnkiem, solą, pieprzem oraz octem. Dokładnie wymieszaj składniki i schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę. Podawaj chłodnik z ugotowanymi jajkami na twardo, pozostałym ogórkiem pokrojonym w kostkę oraz młodymi ziemniakami. Do dekoracji użyj reszty posiekanej zieleniny.

WIĘCEJ INFORMACJI

Chłodnik litewski — tradycja w każdej misce Chłodnik litewski jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni litewskiej i bałtyckiej. Ten orzeźwiający zupny specjał jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, a jego przygotowanie w domowych warunkach jest niezwykle proste. Głównym składnikiem tej zupy są buraczki, które nadają jej charakterystyczny kolor i smak. Można je z powodzeniem przygotować w różnych wariantach, dodając do bazy inne warzywa, jak rzodkiewki czy świeże zioła. Chłodnik najczęściej podawany jest w okresie letnim, kiedy dostępność świeżych składników jest największa. Jest to idealne danie na gorące dni, ponieważ zupa serwowana na zimno doskonale orzeźwia i gasi pragnienie. Wiele rodzin ma swoje własne przepisy na tę zupę, które przechodzą z pokolenia na pokolenie. W każdym regionie Litwy można spotkać różne wersje chłodnika, z dodatkiem jogurtu, śmietany czy kefiru, które podkreślają smak zupy. Warto dodać, że chłodnik litewski nie tylko syci, ale także dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Buraczki są bogate w witaminy, minerały oraz błonnik, co czyni je doskonałym elementem zdrowej diety. Dodatki, takie jak świeże zioła, ogórki i czosnek, wzbogacają smak oraz aromat zupy, a także podnoszą jej wartość odżywczą. Dla osób, które preferują bardziej wyraziste smaki, chłodnik można wzbogacić o różne przyprawy, takie jak chili, pieprz cayenne czy dodatkowe zioła, co doda mu charakteru. Można także eksperymentować z różnymi rodzajami nabiału, wybierając m.in. jogurt grecki, który nadaje zupie kremowości i intensywności smaku. Dla wegan idealnym rozwiązaniem będzie zastąpienie kefiru napojem roślinnym, co sprawi, że chłodnik będzie w pełni roślinny. Chłodnik litewski to danie niezwykle uniwersalne. Można je serwować jako przystawkę, danie główne lub element większego obiadu. Jest idealnym wyborem na letnie przyjęcia, pikniki czy spotkania z rodziną i przyjaciółmi, gdzie każdy może skosztować tej orzeźwiającej zupy. Podawany z jajkami na twardo lub młodymi ziemniakami, staje się pełnowartościowym posiłkiem, który z pewnością zachwyci każdego. Podsumowując, chłodnik litewski to danie, które łączy tradycję z nowoczesnością. Jego prosta receptura sprawia, że można go szybko przygotować, a bogactwo składników pozwala na wiele kombinacji smakowych. Zrób chłodnik litewski w domu i odkryj, jak wiele radości może przynieść smak tej wyjątkowej zupy!