Masa makowa

Przepis na masę makową

Masa makowa to tradycyjny polski przysmak, często stosowany jako nadzienie do różnorodnych ciast, makowców i pierników. Jej bogaty smak oraz aromatyczne dodatki sprawiają, że jest to doskonały wybór na święta oraz inne uroczystości. W naszym przepisie zdradzimy, jak przygotować tę pyszną masę w prosty sposób!

SKŁADNIKI

• mak niebieski – 500 g
• rodzynki – 50 g
• suszone żurawiny – 50 g
• suszone morele – 50 g
• orzechy włoskie lub pekan – 70 g
• kandyzowana skórka z pomarańczy – 100 g
• miód naturalny – 80 g (około 4 łyżki)
• cukier trzcinowy – 100 g
• masło – 20 g (około 2 łyżki)

Przygotuj

• duży garnek
• sito lub sitko
• maszynka do mielenia mięsa
• duża miska
• łyżka
• patelnia lub garnek do podgrzewania masy

Przygotowanie:

1. Na początek wsyp mak do garnka i zalej go trzema szklankami wody. Całość dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na minimum i gotuj mak przez 5 minut, aby zmiękł i uwolnił swój aromat.
3. Po upływie tego czasu przelej mak przez sitko umieszczone nad dużą miską, aby pozbyć się nadmiaru wody. Odstaw mak na 20 minut, aby dobrze ostygł.
4. Przygotuj bakalie: rodzynki, żurawiny oraz morele drobno posiekaj. Orzechy również sieknij na mniejsze kawałki.
5. Gdy mak jest już przestudzony, zmiel go w maszynce do mielenia mięsa, tak aby uzyskać gładką masę.
6. Przełóż zmielony mak do większego garnka. Dodaj cztery łyżki miodu, wsyp cukier, dodaj masło oraz posiekane orzechy. Wymieszaj wszystko dokładnie.
7. Dodaj do masy wcześniej przygotowane bakalie oraz kandyzowaną skórkę z pomarańczy. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
8. Umieść garnek na małym ogniu i podgrzewaj masę, nieustannie mieszając, aż masło się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Nie gotuj dłużej niż 5 minut, aby nie przypalić składników.

WIĘCEJ INFORMACJI

Masa makowa — tradycja i smak Masa makowa to wyjątkowy element polskiej kuchni, szczególnie popularna podczas Bożego Narodzenia, kiedy to często pojawia się w postaci makowców, strucli czy jako nadzienie do pierników. Mak jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak błonnik, minerały oraz zdrowe tłuszcze, co czyni go nie tylko smacznym, ale również zdrowym wyborem. Historia maku w polskiej kuchni sięga wieków. W staropolskich tradycjach mak był symbolem płodności i dostatku, a potrawy z jego użyciem często pojawiały się podczas świąt i uroczystości rodzinnych. Wierzono, że potrawy na bazie maku przynoszą szczęście, dlatego nie mogło go zabraknąć na świątecznym stole. Warto wspomnieć, że masa makowa nie tylko świetnie smakuje, ale również daje duże możliwości kulinarne. Możesz ją wykorzystać nie tylko do ciast, ale także jako nadzienie do bułeczek czy naleśników. W zależności od Twoich upodobań, można dodać do niej różne bakalie, takie jak figi, daktyle czy nawet orzechy nerkowca, co wzbogaci jej smak i teksturę. Wersje masy makowej mogą się różnić w zależności od regionu. W niektórych częściach Polski można spotkać masę z dodatkiem kokosu lub czekolady, co nadaje jej zupełnie innego charakteru. Dla osób, które preferują mniej słodkie smaki, masa może być przygotowana z mniejszą ilością cukru, co sprawi, że będzie bardziej wytrawna. Masa makowa idealnie nadaje się na różne okazje. Poza świętami Bożego Narodzenia, można ją serwować na weselach, chrzcinach czy innych uroczystościach. Warto ją również przygotować na rodzinne spotkania czy przyjęcia, aby zaskoczyć gości czymś wyjątkowym i smacznym. Jeśli chcesz, aby masa makowa miała jeszcze bardziej wyrazisty smak, możesz dodać odrobinę cynamonu, skórki cytrynowej czy wanilii. Te dodatki nie tylko podkreślą smak maku, ale również nadadzą masie wyjątkowego aromatu. Warto również pamiętać, że masa makowa doskonale komponuje się z różnymi rodzajami ciast, zarówno na bazie kruchego ciasta, jak i biszkoptowego. Podsumowując, masa makowa to nie tylko tradycyjny przysmak, ale również wszechstronny składnik, który można wykorzystać na wiele sposobów. Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich miłośników słodkości. Spróbuj samodzielnie przygotować tę pyszną masę i odkryj radość płynącą z jej smakowania!