Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na Makowiec na kruchym spodzie

Makowiec na kruchym spodzie to tradycyjny polski wypiek, który łączy w sobie delikatne ciasto oraz aromatyczną masę makową. To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także pięknie prezentuje się na stole, co czyni je idealnym wyborem na różne uroczystości, takie jak święta, wesela czy rodzinne spotkania. Zapraszam do wspólnego przygotowania tego wyjątkowego przysmaku!

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

• mąka pszenna – 2,5 szklanki (400 gramów)
• cukier puder – 100 gramów
• żółtka – 3 sztuki dużych jajek
• masło – 250 gramów zimnego
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• sól – szczypta (opcjonalnie)

Masa makowa

• mak – 500 gramów (w całości lub zmielony)
• woda – 3 szklanki (do gotowania maku)
• kasza manna – 50 gramów (5 płaskich łyżek)
• masło – 100 gramów (miękkie lub roztopione)
• jabłka – 1-2 sztuki (około 250 gramów tartego jabłka)
• cukier – 170 gramów (około 3/4 szklanki)
• jajka – 3 sztuki
• białka – 3 sztuki (pozostałe z ciasta kruchego)
• kandyzowana skórka pomarańczowa – 100 gramów
• rodzynki – 50 gramów
• suszone morele – 50 gramów
• posiekane orzechy – 50 gramów (np. włoskich)

Przygotuj wcześniej

Wyjmij masło z lodówki na około 30 minut przed przygotowaniem ciasta, aby stało się miękkie i łatwiejsze do obróbki. Rozgrzej piekarnik do 180°C na początku przygotowywania ciasta.

Przygotuj

• formę o wymiarach 24 x 34 cm
• papier do pieczenia
• mikser
• dwie miski
• kubek
• sitko do mielenia maku
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W dużej misce połącz mąkę, cukier puder, żółtka, zimne masło, proszek do pieczenia oraz sól. Wyrabiaj składniki rękami lub mikserem, aż ciasto połączy się w kulę.
2. Zawiń ciasto w folię i umieść w lodówce na około godzinę, aby stwardniało.
3. Po schłodzeniu podziel ciasto na dwie części: większą (450 gramów) oraz mniejszą (350 gramów). Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno formy, a następnie nakłuj widelcem.
4. Podpiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

Masa makowa:

1. W międzyczasie przygotuj masę makową: mak gotuj w 3 szklankach wody przez 5 minut, a następnie odcedź i zmiel.
2. W dużej misce połącz zmielony mak, bakalie (kandyzowaną skórkę, rodzynki, suszone morele, orzechy), kaszę mannę, roztopione masło oraz starte jabłka.
3. W osobnej misce ubij jajka z cukrem oraz białkami na puszystą masę i połącz z masą makową.
4. Wylej masę makową na podpieczony spód ciasta.
5. Resztę ciasta zetrzyj na tarce i rozłóż na wierzchu jako posypkę.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-55 minut, aż ciasto pięknie się zarumieni.
7. Po upieczeniu ostudź makowiec, a następnie udekoruj lukrem oraz kandyzowaną skórką pomarańczową.

WIĘCEJ INFORMACJI

Makowiec to tradycyjne polskie ciasto, które ma swoje korzenie w kuchni żydowskiej i jest szczególnie popularne w okresie świątecznym, zwłaszcza podczas Bożego Narodzenia. W wielu kulturach mak był symbolem płodności i obfitości, a jego wykorzystanie w wypiekach ma długą historię. W Polsce makowiec stał się nieodzownym elementem świątecznych stołów, a jego przygotowanie często wiąże się z rodzinnymi tradycjami. Tradycyjny makowiec na kruchym spodzie łączy w sobie słodycz i aromatyczność maku z chrupkością ciasta, co czyni go nie tylko pysznym deserem, ale także efektownym daniem, które zachwyca swoim wyglądem. Można go podawać na różne sposoby – zarówno na ciepło, jak i na zimno, a także w towarzystwie bitej śmietany lub lodów. Warto również zauważyć, że makowiec można modyfikować na wiele sposobów. Można dodawać do masy makowej różne bakalie, takie jak orzechy, migdały, a nawet czekoladę, co doda dodatkowego smaku i tekstury. Dla osób, które preferują mniej słodkie desery, można zmniejszyć ilość cukru lub zastąpić go naturalnymi słodzikami, takimi jak miód czy syrop klonowy. Makowiec świetnie sprawdzi się jako deser na różne okazje, od rodzinnych spotkań, przez wesela, aż po święta. Jego bogaty smak oraz aromat sprawiają, że z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To doskonała propozycja na świąteczny stół, ale również jako słodka przekąska na co dzień. Podczas pieczenia makowca warto zwrócić uwagę na kilka istotnych wskazówek. Przede wszystkim, ciasto kruche powinno być dobrze schłodzone, aby łatwiej się wałkowało i nie kruszyło. Ponadto, masa makowa powinna być dobrze wymieszana, aby wszystkie składniki się połączyły, co zapewni równomierny smak w każdym kawałku. Ważne jest także, aby nie piec ciasta zbyt długo, aby nie stało się zbyt suche – idealnie pieczony makowiec powinien być wilgotny i miękki w środku. Makowiec na kruchym spodzie to ciasto, które z pewnością zaskoczy Twoich gości swoją wyjątkowością. Dzięki prostemu przepisowi można je łatwo przygotować w domowych warunkach, a efekt końcowy będzie wspaniałym zwieńczeniem każdego posiłku. Przygotuj makowiec samodzielnie i delektuj się jego smakiem oraz aromatem, który wprowadzi Cię w świąteczny nastrój!