Pieczeń wołowa

Przepis na Pieczeń wołową

Pieczeń wołowa to klasyczne danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinnych obiadach oraz przyjęciach. Dzięki długiemu procesowi marynowania i pieczenia, mięso staje się niezwykle soczyste i pełne aromatu. Przygotuj ten przepis z nami, aby cieszyć się wyśmienitym smakiem!

SKŁADNIKI

• wołowina (mało tłusta i bez żyłek) – 600 g
• ocet balsamiczny – 5 łyżek
• czosnek – 2 ząbki
• oliwa – 4 łyżki
• sól – 0,5 łyżeczki
• pieprz – 0,5 łyżeczki

Przygotuj

• naczynie do pieczenia
• folię aluminiową
• patelnię
• termometr do mięsa (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od przygotowania marynaty. W misce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
2. Wołowinę umyj, osusz i zanurz w przygotowanej marynacie. Przykryj naczynie folią i odstaw do lodówki na 1-3 dni, obracając mięso dwa razy dziennie, aby równomiernie wchłonęło smaki.
3. Po zakończeniu marynowania, wyjmij mięso z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 2 godziny. To pozwoli mu się ogrzać i przyspieszy proces pieczenia.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Ostrożnie wyjmij mięso z marynaty, a następnie posyp solą i pieprzem. Obsmażaj je z każdej strony przez około 30 sekund, aż uzyska złotobrązowy kolor.
5. Przełóż obsmażone mięso do naczynia do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 100°C. Piecz mięso przez czas zależny od wagi:
• około 600 g – 3 godziny
• około 1 kg – 3,5 godziny
• około 1,5 kg – 4 – 4,5 godziny
• do 2 kg – około 5 godzin
• Polędwicę wołową piecz około 4 godzin, niezależnie od wagi.
6. Po upieczeniu, wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczęło przed krojeniem. Podawaj na ciepło z mieszanką sałat, świeżymi warzywami, dobrymi twardymi serami oraz oliwkami.
7. Nie wylewaj soku z naczynia, w którym piekło się mięso; pokrojone plastry można maczać w sosie, co doda smaku potrawie.

WIĘCEJ INFORMACJI

Pieczeń wołowa — klasyka kuchni Pieczeń wołowa to danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni wielu krajów. W Polsce często podawana jest podczas świąt i uroczystości rodzinnych. Jej przygotowanie wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. Soczyste i aromatyczne mięso, podane z dodatkami, stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia. Warto zauważyć, że pieczeń wołowa może mieć różne warianty. Niektórzy dodają do marynaty różne przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek czy majeranek, co wzbogaca smak dania. Inni zaś decydują się na użycie czerwonego wina lub musztardy, co nadaje mięsu wyjątkowego charakteru. Możliwości modyfikacji są praktycznie nieograniczone, co sprawia, że każdy może znaleźć swoją ulubioną wersję tego dania. Przygotowując pieczeń, warto wybierać mięso najwyższej jakości. Najlepiej sprawdzi się wołowina pochodząca z młodego bydła, która jest bardziej miękka i soczysta. Kluczowe jest również odpowiednie marynowanie. Długotrwały proces pozwala na wchłonięcie przypraw i aromatów przez mięso, co przekłada się na jego smak. Pamiętaj, aby nie spieszyć się z pieczeniem — wolne pieczenie w niskiej temperaturze pozwala na równomierne i dokładne ugotowanie mięsa. Pieczeń wołowa to danie, które doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, purée ziemniaczanym, a także z różnymi sałatami. Można ją serwować na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno, jako składnik kanapek. Jej wszechstronność sprawia, że jest idealnym wyborem na różne okazje — od codziennych obiadów po eleganckie kolacje. Na koniec warto wspomnieć o sposobie podawania pieczeni. Plastry mięsa można dekorować świeżymi ziołami, co doda daniu świeżości i apetycznego wyglądu. Można również serwować je z różnymi sosami, na przykład na bazie czerwonego wina, co dodatkowo podkreśli smak mięsa. Pieczeń wołowa to danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że każdy posiłek stanie się wyjątkowy. Już teraz spróbuj przygotować tę pyszną potrawę i przekonaj się, jak wiele radości może przynieść wspólne gotowanie i spożywanie posiłków!