Lava Cake

Przepis na czekoladowy fondant – Lava Cake

Czekoladowy fondant, znany również jako lava cake, to wyjątkowy deser, który zachwyca swoją aksamitną konsystencją i intensywnym smakiem czekolady. Jego sekret tkwi w delikatnym cieście, które kryje w sobie płynne wnętrze, przypominające czekoladową lawę. Jest to idealny wybór na romantyczne kolacje, przyjęcia czy też słodkie zakończenie każdego posiłku.

SKŁADNIKI

• gorzką czekoladę – 100 g
• masło – 50 g + dodatkowo do smarowania foremek
• jajka – 2 szt.
• cukier – 4 łyżki
• sól – mała szczypta
• mąka – 1 łyżka + do posypania foremek

Do podania:

• cukier puder
• gałka lodów waniliowych
• świeże owoce – truskawki, maliny (w zimie można użyć owoców w syropie)

Przygotuj wcześniej

Rozgrzej piekarnik do 200°C i przygotuj foremki do pieczenia, smarując je masłem i oprószając mąką.

Przygotowanie:

1. Foremki do pieczenia dokładnie wysmaruj masłem, a następnie oprósz mąką, aby ciasto nie przywierało.
2. Czekoladę pokrój na małe kawałki i razem z masłem rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby temperatura nie była za wysoka, co mogłoby spowodować zwarzenie się czekolady.
3. W osobnej misce wbij jajka, dodaj cukier oraz sól, a następnie ubij całość na jednolitą masę. Nie należy ubijać ich zbyt mocno, wystarczy, że składniki się połączą.
4. Do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę i dokładnie wymieszaj.
5. Wlej roztopioną masę czekoladową do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolite ciasto.
6. Przygotowane ciasto wlej do foremek i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 8 minut.
7. Po upieczeniu wyjmij foremki z piekarnika i odczekaj 1-2 minuty. Następnie delikatnie wyłóż ciasto na talerzyki. Udekoruj cukrem pudrem oraz podawaj z lodami i świeżymi owocami.

WIĘCEJ INFORMACJI

Czekoladowy fondant, znany również jako lava cake, to deser, który zdobył serca wielu smakoszy na całym świecie. Pomimo prostoty składników, jego przygotowanie wymaga pewnej wprawy, aby osiągnąć idealną konsystencję, w której zewnętrzna warstwa ciasta jest wypieczona, a wnętrze pozostaje płynne i ciepłe. Historia czekoladowego fondantu sięga lat 80-tych, kiedy to amerykański szef kuchni Jean-Georges Vongerichten stworzył go przez przypadek, podczas eksperymentowania z czasem pieczenia. Od tego czasu stał się on stałym elementem menu wielu restauracji, a także popularnym wyborem w domowych kuchniach. Jednym z kluczowych aspektów przygotowania fondantu jest właściwa temperatura pieczenia oraz czas. Zbyt długie pieczenie sprawi, że ciasto stanie się całkowicie suche, a płynna czekolada wewnątrz zniknie. Dlatego ważne jest, aby używać odpowiednich foremek, które pozwolą na równomierne pieczenie. Należy również pamiętać o schłodzeniu masy czekoladowej przed dodaniem jej do jajek, aby nie ścięła ich zbyt szybko. Czekoladowy fondant jest doskonałym deserem na różne okazje. Możesz go serwować na romantyczną kolację, jako słodki akcent do uroczystości rodzinnych czy też na przyjęcia. Warto również pomyśleć o różnych wariantach podania: zamiast lodów waniliowych można wykorzystać sosy owocowe, bita śmietanę lub nawet lody czekoladowe. Możesz również dostosować przepis do własnych upodobań, na przykład dodając do masy orzechy, przyprawy takie jak cynamon czy chili, aby nadać deserowi wyjątkowego charakteru. Dla wegan czekoladowy fondant można przygotować, zastępując jajka odpowiednimi zamiennikami, takimi jak siemię lniane lub puree z jabłek. Warto zaznaczyć, że czekoladowy fondant to nie tylko deser, ale także doskonały sposób na zaskoczenie gości. Gdy przy krojeniu ciasto wypuszcza gorącą, płynną czekoladę, efekt wizualny jest równie imponujący, co smakowy. Warto więc spróbować swoich sił w jego przygotowaniu i delektować się tym wyjątkowym smakiem, który z pewnością zachwyci wszystkich. Nie zapominaj, że kluczem do sukcesu w przygotowaniu fondantu jest jakość składników. Wybierz wysokiej jakości gorzką czekoladę, najlepiej z wysoką zawartością kakao, co zapewni intensywny smak. Świeże jajka oraz dobrej jakości masło także mają ogromne znaczenie. Warto również pamiętać, że czekoladowy fondant najlepiej smakuje na świeżo, dlatego przygotuj go tuż przed podaniem. Podsumowując, czekoladowy fondant to niezwykle efektowny i smaczny deser, który każdy może przygotować w domowych warunkach. Dzięki połączeniu prostych składników i odrobiny magii pieczenia, stworzysz coś wyjątkowego, co na długo pozostanie w pamięci Twoich gości. Już dziś spróbuj przygotować ten pyszny deser, a na pewno zyskasz tytuł mistrza czekolady w swojej kuchni!