Gołąbki z młodej kapusty

Przepis na gołąbki z młodej kapusty

Gołąbki z młodej kapusty to tradycyjne polskie danie, które łączy w sobie mięso, ryż i aromatyczne przyprawy, zawinięte w liście świeżej kapusty. To prosta, ale zarazem wyjątkowo smaczna potrawa, która cieszy się dużą popularnością w polskich domach. Idealne na rodzinny obiad, gołąbki można podawać na różne sposoby, a ich smak z pewnością zadowoli każdego.

SKŁADNIKI

Farsz:

• mielona łopatka wieprzowa – 750 g
• ryż – 100 g (najlepiej jaśminowy)
• cebula – 1 duża (około 230 g)
• olej roślinny – 1 łyżka do smażenia
• sól – 1 łyżeczka
• pieprz – 1 łyżeczka
• oregano – 1 łyżeczka
• słodka papryka – 1 łyżeczka
• majeranek – 1 łyżeczka

Sos:

• bulion lub rosół – 1,5 szklanki
• przecier pomidorowy – 500 ml
• mąka – opcjonalnie (1 łyżka do zagęszczenia sosu)
• świeży koper – garść do dekoracji

Dodatkowo:

• duża główka młodej kapusty

Przygotuj

• duży garnek
• miska
• patelnia
• łyżka
• kubek do mierzenia
• nóż i deska do krojenia

Przygotowanie:

1. W pierwszej kolejności ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw ryż do ostygnięcia.
2. Obierz cebulę i posiekaj ją drobno. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę przez około 5-8 minut, aż stanie się miękka i lekko szklista.
3. W dużej misce połącz zmieloną łopatkę wieprzową, ugotowany ryż, smażoną cebulę oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
4. W międzyczasie przygotuj kapustę. W dużym garnku zagotuj wodę. Usuń głąb kapusty, a następnie umieść ją w wrzącej wodzie. Po około 2 minutach przekręć kapustę i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż liście będą miękkie.
5. Delikatnie wyjmij liście kapusty z garnka, a następnie odetnij grubsze nerwy z każdego liścia.
6. Na każdym liściu umieść niewielką porcję farszu, złóż boki i zroluj w gołąbka.
7. Ułóż gołąbki w garnku, podlej bulionem i gotuj na małym ogniu przez około 35 minut, przykrywając garnek pokrywką.
8. Po ugotowaniu gołąbków, odlej wywar do miski. Do przecieru pomidorowego dodaj odlaną ciecz, przyprawy i zagotuj. Jeżeli chcesz, aby sos był gęstszy, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
9. Podawaj gołąbki na ciepło, polewając je przygotowanym sosem pomidorowym i posypując świeżym koperkiem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Gołąbki, znane także jako „gołąbki z kapusty”, to danie, które od lat cieszy się popularnością w polskiej kuchni. Wywodzące się z tradycji chłopskiej, gołąbki były często przygotowywane z wykorzystaniem sezonowych składników, co sprawiało, że ich smak i skład różniły się w zależności od regionu i dostępności produktów. Kapusta, będąca głównym składnikiem, jest bogata w witaminy i minerały, co czyni gołąbki nie tylko pysznym, ale i zdrowym daniem. Warto zauważyć, że gołąbki mogą być przygotowywane na wiele sposobów. Możesz modyfikować farsz według własnych upodobań, dodając do niego na przykład pieczarki, inne rodzaje mięsa, a nawet warzywa, takie jak marchew czy cukinia. Dla wegetarian idealnym rozwiązaniem będzie zastąpienie mięsa mieszanką ryżu, soczewicy i warzyw, co również stworzy smaczną i sycącą alternatywę. Gołąbki świetnie nadają się na różne okazje: od rodzinnych obiadów po uroczystości, takie jak wesela czy święta. Można je serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że są idealnym daniem na przyjęcia. Dodatkowo, gołąbki można przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać przed podaniem, co czyni je bardzo praktycznym wyborem na większe spotkania. Podczas przygotowania gołąbków warto zwrócić uwagę na jakość składników. Świeża kapusta, dobrej jakości mięso oraz przyprawy to klucz do sukcesu. Dzięki temu potrawa nabierze wyjątkowego smaku, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Gołąbki z młodej kapusty to nie tylko smaczne danie, ale także część polskiej kultury kulinarnej. Ich historia sięga dawno wstecz, a tradycja ich przygotowywania wciąż żyje w wielu domach. Przygotowując gołąbki, nie tylko odkrywasz smak tradycyjnej polskiej kuchni, ale również łączysz pokolenia, dzieląc się tym wyjątkowym daniem z rodziną i przyjaciółmi. Już dziś spróbuj przygotować gołąbki z naszego przepisu i zasmakuj w tej klasycznej potrawie!