Sałatka szwedzka

Przepis na Sałatkę Szwedzką

Sałatka szwedzka to doskonałe danie, które łączy w sobie świeżość ogórków, aromatyczne przyprawy oraz ocet, tworząc niezapomniany smak. Ta tradycyjna polska sałatka jest idealna na letnie dni, na przyjęcia czy jako dodatek do obiadu. Przygotuj ją z nami i odkryj, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego!

SKŁADNIKI

• małe ogórki gruntowe – 2 kg
• woda – 2 litry (8 szklanek)
• sól – niecałe pół szklanki
• ocet spirytusowy 10% – 2 szklanki (500 ml)
• woda – 875 ml (3,5 szklanki)
• cukier – 2 szklanki
• marchewki – 2 średnie (200 g)
• ziarna gorczycy – 3 łyżeczki
• ziele angielskie – 18 ziaren
• czarny pieprz – 18 ziaren

Przygotuj

• 6 słoików o pojemności 720 ml
• duża miska
• garnek
• drewniany patyczek
• sitko

Przygotowanie:

1. Odetnij końce ogórków i pokrój je w cienkie plasterki (około 1-1,5 mm).
2. Umieść pokrojone ogórki w dużej misce.
3. W 2 litrach zimnej wody wymieszaj pół szklanki soli, aż sól się rozpuści. Przelej solankę do miski z ogórkami i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 1-3 godziny, aby ogórki puściły sok.
4. Po tym czasie odcedź ogórki z nadmiaru wody.
5. Przygotuj 6 czystych i wyparzonych słoików.
6. Obierz marchewki i pokrój je w plasterki. Podziel je równo między słoiki.
7. Do każdego słoika dodaj pół łyżeczki ziaren gorczycy, a następnie 3 ziarna czarnego pieprzu oraz 3 ziarna ziela angielskiego.
8. Umieść plasterki ogórków w słoikach, napełniając je prawie do samej góry.
9. W garnku zagotuj 3,5 szklanki wody, dodaj 2 szklanki cukru i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wlej 2 szklanki octu i ponownie zagotuj.
10. Gorącą zalewą wypełnij wszystkie słoiki, upewniając się, że ogórki są całkowicie zanurzone.
11. Użyj drewnianego patyczka, aby usunąć pęcherzyki powietrza, a jeśli jest to konieczne, uzupełnij zalewę.
12. Zakręć słoiki szczelnie.
13. Pasteryzuj słoiki przez około 10 minut w garnku z wrzącą wodą.
14. Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem, aby sprawdzić ich szczelność.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sałatka szwedzka — smak, który łączy pokolenia Sałatka szwedzka to jedno z tych dań, które cieszy się dużą popularnością w polskich domach, zwłaszcza w okresie letnim. Jej przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne. Warto zwrócić uwagę, że sałatka ta nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również jest bardzo zdrowa. Ogórki gruntowe są bogate w wodę, co sprawia, że stanowią doskonały sposób na nawadnianie organizmu w cieplejsze dni. Dodatkowo zawierają błonnik, który wspomaga trawienie, oraz witaminy, w tym witaminę K i C.

Tradycja i historia

Sałatka szwedzka ma swoje korzenie w tradycji domowej kuchni polskiej. Pomimo jej nazwy, nie ma bezpośredniego związku ze Szwecją. Jej nazwa związana jest z techniką konserwacji warzyw, która była popularna w wielu krajach, a zwłaszcza w Polsce. Sałatka ta jest często przygotowywana jako dodatek do dań głównych, ale także sprawdza się jako samodzielna przekąska.

Okazje do podania

Sałatka szwedzka jest idealna na różne okazje. Można ją podawać na rodzinnych spotkaniach, piknikach, grillach czy przyjęciach. Dzięki swojej świeżości i chrupkości, sałatka doskonale komponuje się z mięsnymi daniami, a także z potrawami wegetariańskimi. Może być serwowana jako dodatek do ryb, mięs, a także jako część bufetu na przyjęciach.

Możliwe modyfikacje

Choć tradycyjna wersja sałatki szwedzkiej składa się głównie z ogórków, można wprowadzać różne modyfikacje, aby dostosować ją do własnych upodobań. Na przykład, można dodać pokrojoną cebulę, paprykę, a nawet cukinię, aby wzbogacić smak i teksturę. Dodatkowo, jeżeli preferujesz bardziej pikantne smaki, można dodać chili lub czosnek. Inna opcja to zastąpienie octu sokiem z cytryny, co nada sałatce świeższy posmak.

Przechowywanie

Sałatka szwedzka, dzięki pasteryzacji, może być przechowywana przez dłuższy czas. Warto jednak pamiętać, że im dłużej sałatka stoi, tym bardziej intensywny staje się jej smak. Dlatego warto spróbować jej już po kilku dniach od przygotowania, a także po kilku tygodniach, aby odkryć, jak zmienia się jej smak z czasem.

Podsumowanie

Sałatka szwedzka to klasyczne danie, które z pewnością zagości w wielu domach. Jej prosta receptura, zdrowe składniki oraz możliwość modyfikacji sprawiają, że jest to świetny wybór na każdą okazję. Przygotuj swoją wersję tej sałatki i podziel się nią z bliskimi, ciesząc się wspólnym czasem przy stole. Niech smak sałatki szwedzkiej stanie się częścią Twojej rodzinnej tradycji!