Napoleonka

Przepis na Napoleonka

Napoleonka to klasyczny deser, który składa się z delikatnych warstw ciasta kruchego i aksamitnego budyniu, często posypany cukrem pudrem. To wyjątkowe ciasto ma swoje korzenie w kuchni polskiej i jest znane ze swojego wyrazistego smaku oraz eleganckiego wyglądu. Idealne na różne okazje, Napoleonka z pewnością zachwyci Twoich gości i bliskich.

SKŁADNIKI

Ciasto

• mąka pszenna – 400 g (300 g tortowej i 100 g krupczatki)
• żółtka – 3 szt. (duże)
• masło – 200 g (cała kostka)
• cukier puder – 80 g (około 4 czubate łyżki)
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• sól – szczypta

Budyń

• mleko – 500 ml (pełnotłuste lub chude)
• żółtka – 4 szt. (duże)
• mąka pszenna jasna – 80 g (około pół szklanki)
• budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru – 2 opakowania (2 x 40 g)
• cukier wanilinowy – 2 saszetki (2 x 16 g)
• cukier – 100 g
• masło – 200 g (do budyniu)

Przygotuj

• formę o wymiarach 20 x 30 cm
• papier do pieczenia
• miska
• mikser
• garnek
• kratka do studzenia

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W dużej misce połącz mąkę, żółtka, masło, cukier puder, proszek do pieczenia oraz sól. Wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Uformuj kulę i schłodź w lodówce przez około godzinę.
2. Po schłodzeniu podziel ciasto na dwie równe części. Jedną część owiń folią i umieść w lodówce.
3. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Część ciasta, którą wcześniej schłodziłeś, pokrój na cienkie plastry i wyłóż nimi dno foremki. Nakłuj widelcem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.
4. Piekarnik nagrzej do 190°C. Piecz ciasto przez około 20 minut, aż będzie złociste. Po upieczeniu odstaw do ostudzenia.

Budyń:

1. W osobnej misce wymieszaj połowę mleka, żółtka, mąkę oraz budyń. W garnku podgrzej resztę mleka z cukrem i masłem, aż się rozpuści.
2. Gdy mleko z masłem i cukrem zacznie się gotować, powoli wlewaj mieszaninę z miski, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.
3. Gorący budyń wylej na ostudzone ciasto w formie. Na wierzch połóż drugi blat ciasta.
4. Ciasto schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Napoleonka — klasyczny deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodyczy. To ciasto, znane również jako „napoleon”, ma swoje korzenie w kuchni francuskiej, ale w Polsce zyskało szczególną popularność. Historia tego deseru sięga XIX wieku, kiedy to stał się on ulubionym wypiekiem na polskich stołach, szczególnie podczas uroczystości rodzinnych i świąt. Napoleonka składa się z dwóch głównych elementów: delikatnego ciasta kruchego oraz kremowego budyniu, który wprowadza do potrawy aksamitną konsystencję. Warto wspomnieć, że budyń można przygotować na wiele sposobów, dodając do niego na przykład ulubione aromaty, takie jak wanilia, czekolada, a nawet owoce. Ciasto kruche, które jest podstawą napoleonek, jest niezwykle wszechstronne. Możesz je wykorzystać do innych wypieków, takich jak tarty czy ciasteczka. Dobrze przygotowane ciasto powinno być kruche i delikatne, co daje przyjemność podczas jedzenia. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie schłodzenie ciasta przed pieczeniem, co pozwala na uzyskanie idealnej tekstury. Napoleonka doskonale sprawdzi się na różne okazje — od urodzin po wesela, a także jako deser do kawy. Możesz ją także serwować na święta, jako słodki akcent na stole. Wiele osób decyduje się na podanie tego ciasta podczas rodzinnych spotkań, gdyż jego elegancki wygląd i doskonały smak sprawiają, że przyciąga uwagę gości. Jeżeli chcesz wzbogacić smak napoleonek, możesz dodać do budyniu pokrojone owoce, takie jak maliny, truskawki czy borówki. Takie połączenie doda świeżości i lekkości całemu deserowi. Alternatywnie, zamiast tradycyjnego budyniu, możesz przygotować krem na bazie mascarpone z dodatkiem cukru i wanilii, co nada ciastu zupełnie inny wymiar. Napoleonka jest także doskonałą bazą do eksperymentów — możesz spróbować zastąpić część mąki w cieście mąką migdałową lub kokosową, co doda wyjątkowego smaku i aromatu. Istnieje także możliwość zrobienia wersji wegańskiej, używając zamienników jajek oraz margaryny roślinnej. Podsumowując, Napoleonka to nie tylko pyszny deser, ale także symbol gościnności i elegancji. Idealnie nadaje się na każdą okazję, a jej przygotowanie, mimo że wymaga nieco czasu, jest warte wysiłku. Spróbuj samodzielnie przygotować to wyjątkowe ciasto i zasmakuj w jego klasycznym smaku!