Bigos z młodej kapusty

Przepis na Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty to tradycyjna polska potrawa, która zachwyca swoim smakiem i aromatem. To doskonałe danie, które łączy w sobie świeżość młodej kapusty oraz wędzonego boczku i kiełbasy, tworząc wyjątkowe połączenie smakowe. Idealnie nadaje się na obiad lub kolację, a także jako potrawa na przyjęcia czy rodzinne spotkania. Przygotuj ten pyszny bigos w swoim domu i delektuj się jego wyjątkowym smakiem!

SKŁADNIKI

• główka młodej kapusty – 1300 g
• 5 młodych marchewek – 370 g
• 1 mała cebula – 100 g
• duży pęczek koperku
• 250 g boczku wędzonego bez skóry
• 150 g lekko podwędzanej kiełbasy
• 2 szklanki wody
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżka mąki pszennej
• przyprawy i zioła: mały listek laurowy, pół łyżeczki kminku, łyżeczka cukru, płaska łyżeczka soli, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu

Przygotuj

• Duży garnek
• Mała patelnia
• Deska do krojenia
• Nóż
• Miska
• Łyżka drewniana
• Rondel

Przygotowanie:

1. Pokrój boczek w małą kostkę i umieść go w dużym garnku. Włącz średnią moc palnika i poczekaj, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, a boczek stanie się złocisty.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz cebulę, a także listek laurowy i kminek. Smaż całość przez około pięć minut, aż cebula zmięknie.
3. Obierz młode marchewki i pokrój je w drobną kostkę. Następnie dodaj je do garnka, mieszając z pozostałymi składnikami.
4. Wlej dwie szklanki wody do garnka (możesz dodać półtorej szklanki, jeśli wolisz mniej sosu). Doprowadź do wrzenia.
5. Zdejmij ciemniejsze liście z kapusty, podziel ją na cztery części, usuń twarde głąby i poszatkuj drobno.
6. Umieść poszatkowaną kapustę w garnku, dodaj cukier, sól i pieprz. Przykryj garnek i gotuj na odrobinę wyższej niż mała mocy przez 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Po upływie tego czasu dodaj posiekany koperek do bigosu i zamieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać również obrane i posiekane pomidory, przecier lub koncentrat pomidorowy dla dodatkowego smaku.
8. Przygotuj zasmażkę: na małej patelni wsyp łyżkę mąki pszennej oraz dodaj dwie łyżki masła klarowanego. Mieszaj, aż mąka całkowicie połączy się z tłuszczem i zacznie się pienić, a następnie wylej zasmażkę do garnka z bigosem.
9. Mieszaj bigos przez minutę, a następnie wyłącz palnik. Sprawdź smak i dopraw według potrzeb.

WIĘCEJ INFORMACJI

Bigos z młodej kapusty to potrawa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej i jest znana od wieków. W Polsce bigos tradycyjnie przygotowuje się z kiszonej kapusty, jednak wersja z młodą kapustą zyskuje na popularności, szczególnie w sezonie letnim, kiedy kapusta jest świeża i chrupiąca. Danie to jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe, ponieważ młoda kapusta jest bogata w witaminy i minerały, a także błonnik. Bigos z młodej kapusty doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, chleb czy kasza. Możesz także serwować go z ulubionymi sosami, które podkreślą jego smak. Warto również dodać, że bigos jest daniem, które można łatwo modyfikować według własnych upodobań. Można w nim zastosować różne rodzaje mięs, takie jak wołowina, wieprzowina czy drób, a także różne przyprawy, aby uzyskać unikalny smak. Danie to jest idealne na różne okazje — zarówno na rodzinne obiady, jak i na przyjęcia czy spotkania ze znajomymi. Bigos z młodej kapusty jest również świetnym pomysłem na przygotowanie większej ilości porcji, które można zamrozić i podgrzać w późniejszym czasie. Warto dodać, że bigos z młodej kapusty najlepiej smakuje na drugi dzień po ugotowaniu, kiedy smaki się przegryzą. Jeśli chcesz, aby bigos był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać do niego przyprawy takie jak czosnek, papryka słodka, a nawet odrobinę ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne potrawy. Dobrze jest również eksperymentować z różnymi rodzajami wędlin i mięs, aby uzyskać różnorodność smaków. Bigos z młodej kapusty to danie, które łączy tradycję z nowoczesnością, a jego przygotowanie jest prostsze niż się wydaje. Dzięki temu przepisowi możesz w prosty sposób przyrządzić potrawę, która zachwyci Twoich bliskich. Nie zapomnij o podaniu bigosu w towarzystwie świeżego pieczywa lub ulubionej kaszy, co dodatkowo podkreśli jego smak. Już dziś przygotuj bigos z młodej kapusty i ciesz się pysznym, domowym daniem!