Porzeczkowiec

Przepis na Porzeczkowiec

Porzeczkowiec to wyjątkowy deser, który łączy w sobie intensywny smak czarnej porzeczki z delikatnym ciastem i kremowym nadzieniem. Jego przyjemna, lekko kwaskowata nuta sprawia, że jest doskonałym wyborem na różne okazje, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Zrób z nami ten przepyszny ciasto i zachwyć swoich gości!

SKŁADNIKI

Ciasto

• jajka – 6 szt. (dużych)
• cukier drobny do wypieków – 170 g
• olej słonecznikowy lub rzepakowy – 150 ml
• mąka pszenna – 180 g
• kakao w proszku – 30 g
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• masło (w temperaturze pokojowej) – 200 g

Nadzienie

• ser kremowy (w temperaturze pokojowej) – 500 g
• cukier puder – 5 łyżek
• dżem z czarnej porzeczki – 1,5 słoika (ok. 675 g)
• śmietana kremówka (36%) – 500 ml
• cukier puder – 2 łyżki
• mascarpone – 4 czubate łyżki
• likier Cassis – 1/2 szklanki
• woda – 1/4 szklanki
• czekolada mleczna lub gorzka – 50 g

Przygotuj

• blacha do pieczenia o wymiarach 23 x 35 cm
• papier do pieczenia
• mikser
• 2 miski
• szpatułka silikonowa
• sitko
• talerz do serwowania

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W dużej misce ubij jajka z cukrem drobnym na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez około 7-10 minut.
3. Stopniowo wlewaj olej, jednocześnie miksując.
4. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
5. Wyłóż dno blachy papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i wygładź wierzch.
6. Piekarnik nagrzej do 175°C. Piecz ciasto przez 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy. Odstaw do ostygnięcia.
7. Po ostudzeniu przetnij ciasto na pół, tworząc dwa blaty kakaowe.

Nadzienie:

1. W misce ubij masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę. Stopniowo dodawaj ser kremowy, miksując do połączenia.
2. W osobnej misce ubij śmietanę z mascarpone, dodając cukier puder na końcu, aż masa będzie gęsta.
3. Przygotuj syrop nasączający, mieszając likier Cassis z wodą.
4. Na talerzu do serwowania umieść jeden blat ciasta. Nasącz go połową syropu. Nałóż połowę dżemu z czarnej porzeczki, a następnie równomiernie rozprowadź nadzienie serowe.
5. Nałóż drugi blat ciasta, nasącz pozostałym syropem i rozsmaruj resztę dżemu.
6. Na wierzchu ułóż bitą śmietanę, a na koniec posyp startą czekoladą. Wstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
7. Krojenie ciasta w kwadraty ułatwi jego serwowanie.

WIĘCEJ INFORMACJI

Porzeczkowiec — wyjątkowy deser

Porzeczkowiec to ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również swoją elegancją. Jego głównym składnikiem są czarne porzeczki, które nadają mu charakterystyczną, lekko kwaskowatą nutę. Czarne porzeczki są nie tylko smaczne, ale również pełne witamin i minerałów, co czyni to ciasto nieco zdrowszym wyborem wśród słodkości. W polskiej kuchni porzeczki odgrywają istotną rolę, a ich wykorzystanie w wypiekach ma długą tradycję. Desery z porzeczkami często pojawiają się na stołach w sezonie letnim, kiedy owoce są świeże i soczyste. Użycie dżemu z czarnej porzeczki w tym cieście podkreśla jego smak i dodaje mu słodkości, równocześnie balansując z kwaskowatością owoców. Porzeczkowiec doskonale sprawdzi się na różnych okazjach. Może być serwowany jako urodzinowy tort, podczas rodzinnych spotkań, czy też na eleganckich przyjęciach. Jego lekkość i świeżość sprawiają, że jest idealnym deserem na letnie dni, ale także na zimowe uroczystości, gdzie można go podać z gorącą herbatą.

Możliwe modyfikacje

Porzeczkowiec można modyfikować na różne sposoby, aby dostosować go do swoich upodobań. Możesz spróbować dodać do ciasta różne przyprawy, takie jak cynamon czy wanilia, które wzbogacą jego smak. Zamiast dżemu z czarnej porzeczki, możesz użyć innych owocowych przetworów, takich jak maliny, truskawki czy jagody, co sprawi, że smak ciasta będzie inny za każdym razem. Jeżeli chcesz, aby ciasto miało bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do nadzienia serowego odrobinę cytrynowego soku. Dla miłośników czekolady, polecam dodanie kawałków czekolady do ciasta lub zanurzenie go w czekoladowej polewie, co z pewnością podkręci jego smak.

Jak podawać Porzeczkowiec?

Porzeczkowiec najlepiej smakuje schłodzony, dlatego warto przygotować go z wyprzedzeniem i wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Podawaj go na eleganckim talerzu, dekorując listkami świeżej mięty lub plasterkami cytryny, co nada mu świeżego wyglądu. Możesz także serwować go z dodatkiem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych, co idealnie skomponuje się z jego aromatycznym smakiem. Nie zapomnij, że Porzeczkowiec to nie tylko pyszny deser, ale również wspaniały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Swoją lekkością i wyrazistym smakiem z pewnością podbije serca wszystkich smakoszy. Spróbuj zrobić go samodzielnie i ciesz się chwilą przyjemności, delektując się każdym kęsem!