Przepis na szarlotkę tatrzańską
Szarlotka tatrzańska to tradycyjne polskie ciasto, które łączy w sobie słodki smak jabłek z kruchym ciastem. To idealny deser na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po świąteczne przyjęcia. Przekonaj się, jak łatwo przygotować ten pyszny wypiek!
SKŁADNIKI
Ciasto
- mąka pszenna – 400 g
- masło – 200 g
- cukier drobny – 0,5 szklanki
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- żółtka – 2 szt.
- kwaśna śmietana – 1 łyżka
Farsz jabłkowy
- jabłka – 1,5-2 kg (najlepiej antonówki)
- cynamon – 1 łyżka
Przygotuj
- blacha do pieczenia (30×40 cm)
- duża miska do mieszania składników
- tarka do jabłek
- nóż i deska do krojenia
- papier do pieczenia
Przygotowanie:
- Jabłka dokładnie umyj, obierz i pokrój na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Następnie pokrój je na cienkie plasterki.
- W dużej misce połącz mąkę, masło, cukier, proszek do pieczenia, żółtka oraz kwaśną śmietanę. Wyrób ciasto rękami do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Podziel ciasto na dwie części: jedną większą (2/3) i jedną mniejszą (1/3). Mniejszą część owiń w folię i włóż do zamrażarki na około 30 minut.
- Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Spód piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
- Na podpieczony spód wyłóż plasterki jabłek, równomiernie je rozkładając. Posyp cynamonem.
- Wyjmij zamrożoną część ciasta i zetrzyj je na grubych oczkach bezpośrednio na warstwę jabłek, tworząc równą pokrywę.
- Piecz szarlotkę w temperaturze 170°C przez 1 godzinę i 20 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- Po upieczeniu schłodź ciasto, a przed podaniem posyp je cukrem pudrem.
WIĘCEJ INFORMACJI
Szarlotka tatrzańska to nie tylko smaczny deser, ale również ważny element polskiej tradycji kulinarnej. W Polsce jabłka są jednym z najpopularniejszych owoców, a szarlotka jest jednym z ulubionych ciast, które pojawia się na stołach zarówno na co dzień, jak i od święta. Historia szarlotki sięga wielu lat wstecz, a jej receptury są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Wiele osób ma swoje ulubione sposoby na przygotowanie tego ciasta, co sprawia, że każda wersja jest nieco inna, ale równie pyszna. Podstawowym składnikiem szarlotki są oczywiście jabłka. Warto wybierać twarde i kwaśne odmiany, takie jak antonówki, które doskonale komponują się z słodkim ciastem. Jabłka powinny być świeże i soczyste, co zapewni odpowiednią wilgotność i smak farszu. Cynamon dodaje charakterystycznego aromatu, który podkreśla smak jabłek i sprawia, że szarlotka staje się jeszcze bardziej kusząca. Szarlotka tatrzańska doskonale nadaje się na różne okazje – zarówno na codzienny podwieczorek, jak i na uroczyste przyjęcia. Jest świetnym wyborem na rodzinne spotkania oraz święta, takie jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc. Można ją podać na ciepło z gałką lodów waniliowych lub na zimno, posypaną cukrem pudrem. Dla osób, które preferują mniej słodkie wypieki, można zredukować ilość cukru w cieście lub dodać do jabłek mniej cukru, co pozwoli na lepsze wydobycie naturalnej słodyczy owoców. Można również eksperymentować z dodatkami, takimi jak orzechy, rodzynki czy kruszonka, co nadaje szarlotce nieco inny charakter i teksturę. Inne modyfikacje obejmują dodanie do ciasta przypraw korzennych, takich jak imbir czy gałka muszkatołowa, co nadaje wyjątkowego smaku. Warto również spróbować przygotować szarlotkę w wersji bezglutenowej, zastępując mąkę pszenną mąką ryżową lub bezglutenową mieszanką, co sprawi, że ciasto będzie dostępne dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Szarlotka tatrzańska to doskonały wybór na każdą porę roku – wiosną i latem można wykorzystać świeże jabłka, a w zimie postawić na te przechowywane. W połączeniu z aromatyczną herbatą lub kawą, stanowi idealny sposób na relaks i chwilę przyjemności. Przygotowanie szarlotki to także świetna okazja do spędzenia czasu z bliskimi, co czyni ją jeszcze bardziej wyjątkową. Nie czekaj i spróbuj przygotować szarlotkę tatrzańską w swoim domu. To ciasto z pewnością zaskoczy Twoich gości i sprawi, że każdy kęs będzie smakować jak prawdziwa uczta.
Antonina