Przepis na kuleczki ziemniaczane
Kuleczki ziemniaczane to pyszna, chrupiąca przekąska, która wspaniale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na różnego rodzaju przyjęciach. Te małe, złociste kuleczki, zrobione z ziemniaków, skrobi i dodatków, zachwycają swoim smakiem i teksturą. Zrób je z nami i przekonaj się, jak łatwo można przygotować tę smakowitą przekąskę!
SKŁADNIKI
- ugotowane ziemniaki – 500 g
- mąka pszenna – około pół szklanki (80 g)
- skrobia ziemniaczana – 2 czubate łyżki (50 g)
- tarty parmezan lub cheddar – 20 g
- jajko – 1 szt.
- przyprawy: sól – 0,5 łyżeczki, słodka papryka – 0,5 łyżeczki, pieprz – 1/3 łyżeczki
- bułka tarta – 2 łyżki (do obtoczenia kulek przed smażeniem)
- olej roślinny – do smażenia (do 500 ml)
Przygotuj wcześniej
Wyciągnij jajko, ser i ugotowane ziemniaki z lodówki na około 30 minut przed przystąpieniem do przygotowania kulek, aby miały temperaturę pokojową. W międzyczasie nagrzej olej w garnku do temperatury około 165°C.
Przygotowanie:
- Ugotowane ziemniaki przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa na średnich oczkach, aby uzyskać gładką masę.
- W dużej misce połącz zmielone ziemniaki z mąką pszenną, skrobią, jajkiem oraz tartym serem. Mieszaj składniki, aż połączą się w jednolitą masę.
- Dodaj przyprawy: sól, słodką paprykę i pieprz. Dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki, można dodać odrobinę chili.
- Rękami formuj kulki o średnicy około 3,5 cm. Każdą kulkę obtocz w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę podczas smażenia.
- Wlej olej do garnka i nagrzej go do odpowiedniej temperatury. Uważaj, aby nie był zbyt gorący, aby nie spalić kulek, a jednocześnie wystarczająco gorący, aby je usmażyć na złoty kolor.
- Smaż kuleczki ziemniaczane na złoty kolor przez około 5 minut, a następnie wyławiaj je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
WIĘCEJ INFORMACJI
Kuleczki ziemniaczane to nie tylko smaczna przekąska, ale także danie, które ma swoje korzenie w tradycji kulinarnej wielu krajów. W Polsce często podawane są na różnego rodzaju przyjęciach, a także jako dodatek do zup, sałatek czy jako samodzielne danie. Ich chrupiąca skórka i delikatne wnętrze sprawiają, że cieszą się dużą popularnością wśród dzieci i dorosłych. Historia kulek ziemniaczanych sięga czasów, gdy ziemniaki stały się powszechnie uprawiane w Europie. W wielu kuchniach można znaleźć podobne potrawy, które bazują na ziemniakach, jednak różnią się dodatkami i sposobem przygotowania. W krajach latynoamerykańskich można na przykład spotkać podobne danie zwane „papas rellenas”, które są nadziewane mięsem lub warzywami. Do kulek ziemniaczanych można dodać różnorodne składniki, aby wzbogacić ich smak. Oprócz sera, można użyć ziół, takich jak natka pietruszki czy szczypiorek, co doda świeżości i aromatu. Można również eksperymentować z przyprawami, dodając curry, czosnek w proszku lub inne ulubione dodatki. Dla osób preferujących wersje wegańskie, zamiast jajka można użyć siemienia lnianego lub innych zamienników, które pomogą w sklejaniu masy. Kuleczki ziemniaczane doskonale nadają się na różne okazje. Można je serwować jako przekąskę na imprezach, podać jako przystawkę lub jako dodatek do obiadu. Idealnie komponują się z różnymi sosami, takimi jak sos czosnkowy, jogurtowy, czy ketchup. Można je także podać z sałatkami lub jako dodatek do zup, co czyni je bardzo wszechstronnym daniem. Przygotowując kuleczki ziemniaczane, warto pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze, dobór odpowiednich ziemniaków jest kluczowy – najlepiej sprawdzą się mączyste, które po ugotowaniu łatwo można zmielić. Po drugie, nie należy przesadzać z ilością mąki, aby kuleczki nie stały się zbyt twarde. Można również spróbować piec kuleczki w piekarniku zamiast smażyć, co sprawi, że będą lżejsze. Podsumowując, kuleczki ziemniaczane to danie, które z pewnością warto włączyć do swojego repertuaru kulinarnego. Ich smak, wszechstronność i prostota przygotowania sprawiają, że zyskają uznanie wśród domowników oraz gości. Spróbuj przygotować je według naszego przepisu i ciesz się wspaniałym smakiem!
Antonina