Szparagi przepis

Przepis na szparagi w sosie białym

Szparagi to niezwykle delikatne i smaczne warzywo, które można przygotować na wiele sposobów. W połączeniu z białym sosem z dodatkiem sera tworzą znakomitą przystawkę lub danie główne, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Oto nasz przepis na szparagi w sosie białym, który z łatwością można wykonać w domowej kuchni!

SKŁADNIKI

Szparagi

• świeże zielone szparagi – 500 g (jeden pęczek)
• sól – 0,5 łyżeczki
• cukier – 0,5 łyżeczki
• woda

Sos biały

• masło – 30 g (2 łyżki)
• mąka – 30 g (1 czubata łyżka)
• mleko – 200 ml (około 3/4 szklanki)
• żółty ser (np. ementaler) – 50 g
• sól – 0,5 płaskiej łyżeczki
• pieprz – 0,5 płaskiej łyżeczki

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od odcięcia zdrewniałych końcówek szparagów. Możesz to zrobić rękoma, szparag pęknie w miejscu, gdzie zaczyna się jego jadalna część.
2. Wybierz wąski, wysoki garnek, który będzie idealny do gotowania szparagów. Zwiąż szparagi luźno bawełnianą nicią i umieść w garnku z osolonym wrzątkiem, tak aby główki były skierowane ku górze.
3. Dodaj odrobinę cukru do gotującej się wody. Główki szparagów mogą wystawać ponad powierzchnię wody, co jest w porządku.
4. Gotuj szparagi przez 8-20 minut; zazwyczaj wystarczy 5-10 minut, aby były odpowiednio miękkie. Po ugotowaniu natychmiast wyjmij je z wody.
5. Ugotowane szparagi polej gorącym sosem białym, który przygotujesz według poniższych kroków.

Przygotowanie sosu białego:

1. W rondelku rozpuść masło na małym ogniu, a następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie zasmażka.
2. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
3. Dodaj starty ser, sól i pieprz, mieszaj, aż ser się roztopi i wszystko dobrze się połączy.

WIĘCEJ INFORMACJI

Szparagi są jednym z najbardziej eleganckich warzyw, które często pojawiają się na stołach wiosną. W wielu krajach, zwłaszcza w Europie, są uważane za przysmak i symbol sezonu wiosennego. Szparagi są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Są bogate w witaminy A, C, E oraz K, a także w błonnik i minerały, takie jak potas czy żelazo. Dzięki temu są doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Sposób przygotowania szparagów może się różnić w zależności od regionu i osobistych preferencji. W niektórych krajach popularne jest ich grillowanie lub pieczenie z dodatkiem oliwy z oliwek i przypraw, co nadaje im wyjątkowego smaku. Inni preferują je gotowane na parze, co pozwala zachować ich naturalny kolor i wartości odżywcze. Szparagi świetnie komponują się zarówno z sosami, jak i z prostymi dodatkami, takimi jak masło czy oliwa z oliwek. Sos biały, który podajemy do szparagów, to klasyka kuchni francuskiej, znany również jako sos beszamelowy. Można go wzbogacić o różne dodatki, takie jak gałka muszkatołowa, czosnek czy zioła. Warto również eksperymentować z różnymi rodzajami serów; na przykład parmezan czy gorgonzola dodadzą intensywniejszego smaku. Sos beszamelowy jest niezwykle uniwersalny i może być stosowany do wielu innych potraw, takich jak lasagne czy zapiekanki. Szparagi w sosie białym to doskonała przystawka na eleganckie kolacje, ale równie dobrze sprawdzą się jako dodatek do mięs czy ryb. Można je serwować na ciepło lub na zimno, co czyni je idealnym wyborem na letnie przyjęcia. Dobrze komponują się z winem białym, które podkreśla ich delikatny smak. Jeśli chcesz urozmaicić to danie, rozważ dodanie do sosu białego świeżych ziół, takich jak bazylia, koper czy tymianek. Świeże zioła nadają potrawie lekkości i świeżości, co jest szczególnie pożądane w cieplejsze dni. Szparagi można również serwować z chrupiącymi grzankami lub na sałatce, co dodatkowo wzbogaci całość. Szparagi są również świetnym składnikiem diet wegetariańskich i wegańskich. Można je przygotować w wersji bezmlecznej, zastępując masło olejem roślinnym, a mleko roślinnym. Taki posiłek będzie idealny dla osób poszukujących zdrowszych alternatyw. Podsumowując, szparagi w sosie białym to danie, które łączy w sobie elegancję i prostotę. Dzięki łatwości przygotowania i możliwościom modyfikacji, każdy może dostosować je do własnych upodobań. Nie czekaj, wypróbuj ten przepis i odkryj, jak pyszne mogą być szparagi!