Pączki z ziemniakami

Przepis na pączki z ziemniakami

Pączki z ziemniakami to wyjątkowy przysmak, który łączy w sobie tradycyjne smaki polskiej kuchni. Te pyszne, słodkie wypieki z nadzieniem owocowym w środku są idealne na różne okazje — od rodzinnych spotkań po karnawałowe szaleństwa. Ich smak i tekstura sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Przygotuj je w domu, aby zachwycić swoich bliskich!

SKŁADNIKI

• ugotowane ziemniaki – 500 g
• mąka pszenna – 600 g
• żółtka średnich jajek – 4 szt.
• masło – 50 g (1/4 kostki)
• cukier – 100 g (około 1/3 szklanki)
• suche drożdże – 2 x 7 g lub świeże drożdże – 40 g
• ciepłe mleko – 1/3 szklanki
• szczypta soli
• mus owocowy do nadziewania pączków – mały słoiczek
• olej roślinny do smażenia – 1 litr
• mąka do podsypywania
• cukier puder do oprószenia gotowych pączków

Przygotuj

• duża miska
• stolnica
• wysoka patelnia lub szeroki garnek do smażenia
• szczypce do wyjmowania pączków
• ściereczka bawełniana
• szpryca lub wąski woreczek cukierniczy do nadziewania

Przygotowanie:

1. Na początku wyjmij jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Mleko podgrzej na małym ogniu, a masło roztop w rondelku.
2. Ugotowane i wystudzone ziemniaki przepuść przez praskę lub zmiel w maszynce. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, suche drożdże, przetarte ziemniaki, żółtka, rozpuszczone masło, ciepłe mleko oraz szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw je w ciepłe miejsce na 40 minut, aby podrosło.
4. Po tym czasie przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość około 2-2,5 cm. Użyj wykrawaczki o średnicy około 7,5 cm lub szklanki, aby wykroić pączki.
5. Ułóż pączki na desce oprószonej mąką, przykryj je ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut w ciepłe miejsce, aby ponownie wyrosły.
6. W międzyczasie rozgrzej olej w szerokim garnku do temperatury około 175°C. Kładź po kilka pączków do gorącego oleju i smaż je na złoty kolor, przez około 3 minuty z każdej strony.
7. Gotowe pączki odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie oprósz je cukrem pudrem.
8. Aby nadziać pączki musem owocowym, użyj szprycy lub wąskiego woreczka cukierniczego i wstrzyknij mus do każdego pączka.

WIĘCEJ INFORMACJI

Pączki z ziemniakami — smak tradycji Pączki z ziemniakami to danie, które z pewnością ma swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej. Ich historia sięga czasów, gdy ziemniaki stały się popularnym składnikiem w kuchni polskiej, a ich wykorzystanie w słodkich wypiekach jest doskonałym przykładem kreatywności naszych przodków. Warto zaznaczyć, że przepis na pączki może się różnić w zależności od regionu, gdzie są one przygotowywane. Ziemniaki nadają pączkom wyjątkową wilgotność i delikatność, co czyni je bardziej sycącymi i aromatycznymi. Używanie ziemniaków w przygotowaniu pączków to nie tylko innowacyjny sposób na wykorzystanie składników, ale także świetny pomysł na oszczędności w gospodarstwie domowym. Pączki te są idealne na różne okazje, od karnawałowych zabaw po rodzinne spotkania. Można je podać na słodko, a także jako ciekawą przekąskę do herbaty czy kawy. Warto również wspomnieć, że pączki z ziemniakami można modyfikować według własnych upodobań. Można eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak dżem, krem czekoladowy, a nawet ser mascarpone z owocami. To sprawia, że każdy może dostosować przepis do swojego gustu i stworzyć unikalne wersje tego klasycznego wypieku. Podczas ich przygotowania warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych wskazówek. Po pierwsze, ciasto powinno być dobrze wyrobione, aby zapewnić odpowiednią elastyczność i strukturę pączków. Im dłużej ciasto będzie wyrabiane, tym lepsze będą efekty końcowe. Po drugie, czas wyrastania ciasta ma ogromne znaczenie. Zbyt krótki czas może skutkować twardymi pączkami, natomiast zbyt długi — ich opadnięciem. Smażenie pączków w odpowiedniej temperaturze oleju jest również istotne. Zbyt niska temperatura spowoduje, że pączki będą nasiąknięte tłuszczem, a zbyt wysoka — szybko się przypalą. Dlatego warto użyć termometru kuchennego, aby kontrolować temperaturę oleju. Pączki z ziemniakami będą doskonałym wyborem na wszelkiego rodzaju przyjęcia, rodzinne spotkania, a także jako słodka przekąska na podwieczorek. Dzięki swojej unikalnej strukturze i smaku na pewno zachwycą Twoich gości. Zachęcamy do spróbowania własnych sił w ich przygotowaniu i odkrycia, jak pyszne mogą być domowe pączki!