Ogórki małosolne

Przepis na ogórki małosolne

Ogórki małosolne to tradycyjna polska przekąska, która cieszy się ogromną popularnością, szczególnie latem. Ich orzeźwiający smak oraz chrupiąca konsystencja sprawiają, że są idealnym dodatkiem do mięsnych dań, a także świetną przekąską na każdą okazję. Przygotowanie ogórków małosolnych jest proste i szybkie, a efekty z pewnością zachwycą Twoich bliskich. Poznaj nasz sprawdzony przepis!

SKŁADNIKI

• ogórki krajowe, małe i świeże – 1,5 kg
• świeży czosnek – pół główki
• gałązki kopru – kilka sztuk
• korzeń chrzanu (10 cm) oraz liście
• liście laurowe – 3-4 sztuki
• sól – 2 łyżki
• woda – 2 litry

Przygotuj

• czysty garnek, kamionkę lub słoik
• gaza lub pokrywka do przykrycia słoika

Przygotowanie:

1. Na początku ogórki dokładnie przepłucz pod zimną wodą. Upewnij się, że odcinasz końce ogórków tylko delikatnie, aby nie uszkodzić ich struktury.
2. Czosnek, korzeń chrzanu i gałązki kopru również przepłucz. Chrzan pokrój w plasterki lub słupki, nie obieraj go.
3. Wybierz czysty garnek, kamionkę lub słoik, w którym będziesz kisić ogórki. Na dnie umieść gałązkę kopru, liść laurowy oraz kawałki czosnku.
4. Umieść część ogórków w przygotowanym pojemniku. W międzyczasie dodaj czosnek, liście laurowe oraz kilka plasterków chrzanu. Na wierzchu ułóż pozostałe gałązki kopru.
5. Przygotuj solankę: zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Na każdy litr wrzątku przypada jedna łyżka soli. Na 1,5 kg ogórków potrzebujesz 2 litrów wrzątku i 2 łyżek soli.
6. Ogórki zalej wrzątkiem z solą. Możesz również użyć zimnej, przegotowanej wody z solą, co wydłuży czas kiszenia o 1-2 dni.
7. Przykryj słoik gazą lub lekko zamknij pokrywką, a następnie odstaw w temperaturze pokojowej.
8. Ogórki małosolne są gotowe do jedzenia po 2 dniach kiszenia, jeśli były zalane gorącą solanką, lub po 4 dniach, gdy były zalane zimną wodą.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ogórki małosolne to nie tylko pyszna przekąska, ale również danie, które ma swoje korzenie w tradycji kiszenia warzyw, znanej w wielu kulturach, a szczególnie w kuchni polskiej. Kiszenie ogórków to sposób na ich przechowywanie, który pozwala zachować świeżość i wartości odżywcze warzyw przez dłuższy czas. Proces fermentacji, który zachodzi podczas kiszenia, nie tylko wzbogaca smak ogórków, ale również sprawia, że stają się one źródłem probiotyków, korzystnych dla naszego układu pokarmowego. Ogórki małosolne charakteryzują się delikatnym, lekko kwaskowatym smakiem, który zyskuje na intensywności w miarę postępu fermentacji. Można je podawać jako dodatek do obiadu, w sałatkach, a także stanowią idealną przekąskę na imprezach. Ich chrupkość i orzeźwiający smak doskonale komponują się z różnorodnymi daniami, w tym grillowanymi mięsami, rybami czy serami. Kiszenie ogórków małosolnych można modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać do nich inne przyprawy, takie jak ziele angielskie, pieprz, a nawet chili, aby nadać im pikantności. W sezonie letnim warto eksperymentować z dodatkami, takimi jak plasterki rzodkiewki czy marchewki, które również świetnie się kisią i wzbogacają smak całej potrawy. Ogórki małosolne to doskonały wybór na różnego rodzaju uroczystości, spotkania rodzinne, a także letnie pikniki. Ich przygotowanie jest łatwe i nie wymaga skomplikowanych składników, co czyni je idealnym daniem dla każdego, kto chce spróbować swoich sił w kiszeniu. Dodatkowo, ogórki małosolne są niskokaloryczne, co sprawia, że są świetną alternatywą dla innych, bardziej kalorycznych przekąsek. Warto również pamiętać, że ogórki małosolne najlepiej smakują na świeżo, zaledwie kilka dni po przygotowaniu, dlatego warto je kisić w mniejszych ilościach, aby móc cieszyć się ich smakiem w pełni. Przechowuj je w chłodnym miejscu lub w lodówce, aby utrzymać ich chrupkość i świeżość przez dłuższy czas. Kiszenie ogórków to nie tylko kulinarna tradycja, ale także sposób na spędzenie czasu z bliskimi. Proces ten często łączy się z radością i wspólnym gotowaniem, co sprawia, że jest to wspaniała okazja do rodzinnych spotkań i dzielenia się przepisami. Już dziś spróbuj przygotować ogórki małosolne według naszego przepisu i odkryj, jak prosta i satysfakcjonująca może być sztuka kiszenia!