Kapuśniak z młodej kapusty

Przepis na kapuśniak z młodej kapusty

Kapuśniak z młodej kapusty to tradycyjne danie, które od lat cieszy się popularnością w polskich domach. Ta sycąca zupa, pełna sezonowych warzyw, to idealne połączenie smaku i zdrowia. Młoda kapusta, delikatne ziemniaki oraz aromatyczny bulion tworzą wyjątkową kompozycję, która rozgrzewa i dodaje energii. Przygotuj z nami kapuśniak, który zachwyci całą rodzinę!

SKŁADNIKI

• mała główka młodej kapusty – 650 g
• 300 g młodych ziemniaków
• 2 młode marchewki – 200 g
• cebula – 100 g
• 2,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 300 g boczku surowego wędzonego
• 1/3 pęczka koperku
• gałązka lubczyku – można pominąć
• 2 pomidory malinowe lub pół szklanki przecieru
• w razie potrzeby do 1 płaskiej łyżeczki soli

Przygotuj

• Duży garnek
• Deska do krojenia
• Nożyk kuchenny
• Miska do mieszania
• Łyżka do mieszania
• Patelnia do smażenia boczku
• Sitko do przecierania pomidorów (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Na początku przygotuj wszystkie warzywa. Cebulę możesz zastąpić dymką, co doda dodatkowego smaku.
2. Usuń ciemniejsze liście z kapusty, przetnij ją na pół i odetnij głąb. Następnie poszatkuj kapustę na drobne kawałki.
3. Marchewki dobrze umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ziemniaki dokładnie wyszoruj i pokrój w drobną kostkę.
4. W dużym garnku wlej 2,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego. Postaw na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia.
5. Boczek pokrój na cienkie plasterki, a następnie na krótsze paski. Smaż na patelni do momentu, aż stanie się chrupiący, a następnie dodaj do garnka z bulionem.
6. Po wrzeniu zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 20 minut, aż warzywa staną się miękkie.
7. Dodaj posiekany koperek oraz pomidory — możesz użyć świeżych, obranych pomidorów malinowych lub pół szklanki przecieru. Zamieszaj wszystko i sprawdź smak, dostosowując go, dodając sól i pieprz według uznania.
8. Jeśli zdecydujesz się na zasmażkę, na suchej patelni podpraż dwie płaskie łyżki mąki, dodaj do niej dwie łyżki oleju. Następnie wlej odrobinę zupy z garnka, wymieszaj i dodaj do reszty zupy.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kapuśniak z młodej kapusty to zupa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej. To danie często pojawia się na stołach w sezonie wiosennym, kiedy to młoda kapusta jest najsmaczniejsza. Właściwości zdrowotne kapusty są znane od wieków — jest bogata w witaminy (szczególnie C i K) oraz minerały, a także błonnik, który wspomaga trawienie. Kapuśniak jest nie tylko smaczny, ale również pełen wartości odżywczych, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Zupa ta może być również dostosowywana do indywidualnych preferencji. Możesz dodać do niej ulubione przyprawy, takie jak czosnek, pieprz czy zioła prowansalskie. Warto eksperymentować z dodatkami, takimi jak fasola, soczewica czy inne sezonowe warzywa, aby nadać zupie nowy wymiar. Wersja wegetariańska kapuśniaka z powodzeniem może być przygotowana, rezygnując z boczku i stosując bulion warzywny. Kapuśniak z młodej kapusty to idealne danie na rodzinne obiady czy spotkania ze znajomymi. Świetnie sprawdzi się jako pożywna zupa na chłodne dni, a także jako lekka kolacja. Możesz podać ją z dodatkiem świeżego chleba lub bułek, które doskonale uzupełnią smak zupy. Warto również zwrócić uwagę na różnorodność okazji, podczas których można serwować kapuśniak. To danie doskonale nadaje się na rodzinne spotkania, niedzielne obiady czy nawet na grilla, gdzie można je podać jako zdrową alternatywę dla cięższych potraw. Kapuśniak można również przygotować na większe przyjęcia, gdyż z łatwością można zwiększyć ilość składników, zachowując proporcje. Warto wiedzieć, że kapuśniak można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a jego smak z każdym dniem staje się coraz lepszy, co czyni go idealnym daniem na zapas. Można go także zamrozić, co pozwala na długoterminowe przechowywanie. W takiej formie może być doskonałym rozwiązaniem na szybki obiad w dni, kiedy brakuje czasu na gotowanie. Podsumowując, kapuśniak z młodej kapusty to zupa, która łączy w sobie tradycję, zdrowie i smak. Jej przygotowanie jest łatwe i szybkie, a składniki są dostępne w każdym sezonie, co czyni ją idealnym daniem na każdą okazję. Nie czekaj dłużej, spróbuj przygotować tę pyszną zupę w swojej kuchni i ciesz się jej wyjątkowym smakiem!