Lemon curd

Przepis na lemon curd

Lemon curd to niezwykle aromatyczny i kwaśny krem cytrynowy, który doskonale sprawdza się jako dodatek do różnych deserów, wypieków czy jako samodzielny smakołyk. Jego intensywny smak i kremowa konsystencja zachwycają podniebienia, a sam proces przygotowania jest prosty i szybki. Poznaj nasz przepis na ten pyszny cytrynowy krem!

SKŁADNIKI

• 180-200 ml świeżego soku z cytryny (około 4 średnie cytryny)
• Skórka otarta z jednej cytryny (opcjonalnie)
• 3 duże jajka
• 150 g cukru
• 120 g masła

Przygotuj

• Rondel
• Trzepaczka
• Miska
• Łyżka do mieszania
• Sitko (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W rondelku umieść świeżo wyciśnięty sok z cytryny, skórkę (jeśli postanowiłeś ją dodać), cukier oraz całe jajka. Całość dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki, aż składniki się połączą.
2. Ustaw mały ogień na palniku i dodaj kawałki masła do mieszanki w rondelku.
3. Ciągle mieszaj zawartość rondelka, aż masło całkowicie się rozpuści. Gdy masło się rozpuści, możesz nieco zwiększyć moc palnika, nie przerywając mieszania.
4. Gdy zacznie się gotować (pojawią się pierwsze bąbelki), zmniejsz moc palnika i kontynuuj mieszanie przez kilka minut, aż krem zacznie gęstnieć.
5. Aby uzyskać pożądaną gęstość kremu, mieszaj go przez około 20 minut, dbając o to, aby nie przypalił się na dnie.
6. Po zakończeniu gotowania, jeśli krem ma grudki, przetrzyj go przez sitko, aby uzyskać gładką konsystencję.

WIĘCEJ INFORMACJI

Lemon curd — smak i historia Lemon curd, znany również jako krem cytrynowy, to tradycyjny angielski przysmak, który zdobył popularność na całym świecie. Historia tego pysznego deseru sięga XVIII wieku, kiedy to był stosowany jako dodatek do ciast i kanapek. Początkowo lemon curd był przygotowywany jako rodzaj nadzienia do tart lub ciast. Z czasem stał się bardziej uniwersalnym dodatkiem, wykorzystywanym do nadziewania naleśników, lodów, a nawet jako składnik różnych deserów, takich jak torciki czy musy. Krem cytrynowy zachwyca swoją intensywną kwasowością i słodyczą, co czyni go idealnym do łączenia z innymi smakami. Można go podawać na wiele sposobów, od prostych tostów po eleganckie desery. Często występuje w połączeniu z bitą śmietaną, co tworzy doskonały duet smakowy. Warto również spróbować lemon curd jako nadzienia do ciast lub jako świeżego dodatku do jogurtu. Możliwości modyfikacji lemon curd są nieograniczone. Można eksperymentować z różnymi owocami, dodając np. sok z pomarańczy lub limonki, co nadaje kremowi nowy wymiar smakowy. Dodanie wanilii lub świeżych ziół, takich jak mięta, również może wzbogacić jego aromat. Dla tych, którzy preferują mniej kwaśne smaki, można dodać więcej cukru lub zmniejszyć ilość soku cytrynowego. Lemon curd doskonale nadaje się na różne okazje. Może być serwowany jako elegancki dodatek na przyjęcia, do popołudniowej herbaty, a także jako słodki element na świątecznych stołach. Jego świeżość i wyrazisty smak sprawiają, że jest idealny na lato, kiedy cytrusy są w najlepszej formie. Można go podawać jako samodzielny deser, na przykład w miseczkach z bitą śmietaną lub w połączeniu z owocami sezonowymi. Krem cytrynowy jest również łatwy do przechowywania. Można go przygotować z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce przez kilka dni, co czyni go praktycznym dodatkiem do codziennych posiłków. Warto jednak pamiętać, że najlepszy smak uzyskuje się, gdy jest przygotowywany ze świeżych, dojrzałych cytryn, które nadają mu intensywny aromat i smak. Jednym z kluczowych aspektów przygotowania lemon curd jest kontrola temperatury podczas gotowania. Zbyt wysokie ciepło może spalić mieszankę, dlatego ważne jest, aby gotować ją na małym ogniu i nie przerywać mieszania. Tylko wtedy uzyskamy gładką i aksamitną konsystencję, której każdy oczekuje od idealnego lemon curd. Podsumowując, lemon curd to nie tylko pyszny dodatek do deserów, ale także uniwersalny składnik, który można wykorzystać w wielu przepisach. Jego historia sięga wielu lat wstecz, a jego smak i aromat wciąż zachwycają pokolenia. Spróbuj przygotować ten cytrynowy krem w swojej kuchni, a z pewnością oczarujesz swoich gości jego wyjątkowym smakiem i aromatem!