Karkówka po cygańsku

Przepis na karkówkę po cygańsku

Karkówka po cygańsku to niezwykle aromatyczne danie, które łączy w sobie soczyste kawałki wieprzowiny z bogactwem świeżych warzyw i intensywnych przypraw. Ta potrawa jest idealna na rodzinne obiady oraz spotkania ze znajomymi, a jej przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Zainspiruj się naszym przepisem i odkryj smak tradycyjnej polskiej kuchni!

SKŁADNIKI

• 4 spore kotlety karkowe wieprzowe (około 500 g)
• 1 duża cebula (około 300 g)
• 4 większe pieczarki (około 200 g)
• 2 średnie ogórki kiszone (około 100 g)
• 2 płaty papryki konserwowej (około 100 g)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki smalcu lub 3 łyżki oleju do smażenia
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 płaska łyżeczka soli
• ½ płaskiej łyżeczki pieprzu
• spora szczypta ostrej papryki
• ⅓ szklanki wody
• ⅓ szklanki przecieru z pomidorów
• 1 łyżka ulubionej musztardy
• 1 łyżka octu winnego lub 3 łyżki soku z cytryny
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Przygotowanie mięsa:

1. Kotlet karkowy pokrój na plastry o grubości nie większej niż 1,5 cm. Aby uzyskać bardziej delikatne mięso, lekko rozbij każdy kawałek tłuczkiem.
2. Każdy kotlet przekrój na pół, a następnie posyp mieszanką przypraw: słodką papryką, solą, pieprzem oraz ostrą papryką z obu stron.
3. Na talerzu wysyp mąkę pszenną i obtocz każdy kawałek mięsa w mące, aby dobrze pokryła jego powierzchnię.

Smażenie karkówki:

1. Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem i dodaj smalec lub olej. Gdy tłuszcz jest gorący, kładź kotlety i smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
2. Usmażone mięso przełóż do naczynia żaroodpornego.

Przygotowanie warzyw i zalewy:

1. Cebulę pokrój w piórka, pieczarki w plasterki, ogórki kiszone w krótsze słupki, a paprykę konserwową w paski.
2. W misce wymieszaj wszystkie składniki zalewy: wodę, przecier pomidorowy, ocet lub sok z cytryny, musztardę, cukier oraz czosnek przepuszczony przez praskę.

Finalizacja potrawy:

1. Pokrojone warzywa równomiernie rozłóż na usmażonym mięsie w naczyniu żaroodpornym, a następnie polej całość przygotowaną zalewą.
2. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 1 godzinę i 50 minut, a na 20 minut przed końcem pieczenia zdejmij przykrywkę, aby potrawa się zrumieniła.

WIĘCEJ INFORMACJI

Karkówka po cygańsku to danie, które ma swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej, czerpiąc inspiracje z różnych regionów. To połączenie mięsa wieprzowego z bogatymi w smaki warzywami sprawia, że potrawa ta jest nie tylko sycąca, ale również pełna aromatów. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad, a także na przyjęcia oraz wszelkie uroczystości, kiedy chcesz zaimponować gościom. Danie to można modyfikować według własnych upodobań. Na przykład, zamiast karkówki wieprzowej można użyć innych rodzajów mięsa, takich jak wołowina czy kurczak. Dodatkowo, dla urozmaicenia smaku, można dodać inne warzywa, takie jak marchewka, zielona papryka czy cukinia. Zamiast ogórków kiszonych można użyć świeżych ogórków, co doda świeżości potrawie. Karkówka po cygańsku świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Można podać ją z ziemniakami puree, kaszą, ryżem lub świeżym pieczywem, które doskonale nadaje się do maczania w aromatycznym sosie. To danie jest sycące i pełne smaków, co sprawia, że jest idealnym wyborem na chłodniejsze dni. Podczas przygotowania karkówki po cygańsku warto zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów. Przede wszystkim, aby mięso było soczyste, należy nie przesuszać go podczas smażenia i pieczenia. Dobrze jest również pozwolić mu odpocząć po wyjęciu z piekarnika, co pozwoli na równomierne rozprowadzenie soków. Karkówka po cygańsku to danie, które z pewnością dostarczy wielu kulinarnych wrażeń. Jej intensywny smak oraz aromat sprawiają, że jest to potrawa, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Podczas przygotowania tego dania można pozwolić sobie na eksperymentowanie z różnymi przyprawami i dodatkami, co sprawia, że każda wersja może być nieco inna, a jednocześnie równie pyszna. Nie czekaj, spróbuj przygotować karkówkę po cygańsku i przekonaj się, jak prostota może łączyć się z wyjątkowym smakiem. To danie z pewnością stanie się hitem niejednej domowej kolacji!