Naleśniki po meksykańsku

Przepis na naleśniki po meksykańsku

Naleśniki po meksykańsku to wyjątkowe danie, które łączy w sobie klasyczne polskie naleśniki z aromatycznymi, meksykańskimi smakami. Te smaczne, cienkie placki są wypełnione soczystym farszem z mielonego mięsa, przypraw i warzyw, a następnie zapiekane z serem. To idealne danie na rodzinny obiad lub kolację, które z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy!

SKŁADNIKI

Ciasto naleśnikowe

• mąka pszenna – 400 g
• jajka – 4 szt.
• woda – 1,5 szklanki (ciepła)
• mleko – 1 szklanka (ciepłe)
• szczypta cukru
• szczypta soli
• olej lub roztopione masło – 4 łyżki

Nadzienie

• mięso mielone (polecane: łopatka wieprzowa) – 800 g
• papryka słodka – 2 łyżki
• oregano – 1 łyżka
• sól – 1 łyżeczka
• papryka ostra – 1 łyżeczka
• pieprz – 0,5 łyżeczki
• kumin – 0,5 łyżeczki
• cebula – 2 szt. (polecana: jedna zwykła, jedna czerwona)
• czosnek – 6 ząbków
• papryka czerwona – 0,5 szt.
• pasta pomidorowa – 3 łyżki
• puszka kukurydzy – 290 g
• puszka czerwonej fasoli – 235 g (opłukana)
• ser (mozzarella lub gouda) – 150 g, starty
• opcjonalnie: przyprawy jak cynamon, kolendra, gałka muszkatołowa

Przygotuj

• patelnię do naleśników
• dużą patelnię do smażenia farszu
• baking dish (naczynie do zapiekania)
• miskę
• łopatkę lub łyżkę do mieszania

Przygotowanie:

Ciasto naleśnikowe:

1. W dużej misce połącz mąkę, jajka, ciepłą wodę, ciepłe mleko, cukier oraz sól. Mieszaj dokładnie przy użyciu miksera lub blendera ręcznego, aż masa będzie gładka.
2. Stopniowo dodawaj olej lub roztopione masło, ciągle mieszając. Jeśli chcesz, odstaw ciasto na 10 minut, aby odpoczęło.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wylej niewielką ilość ciasta na patelnię, aby pokryć jej powierzchnię. Smaż przez około 1 minutę, aż ciasto się zrumieni, a następnie przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejne 30-40 sekund. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz i przykryj, aby nie ostygły.

Nadzienie:

1. W dużej misce wymieszaj mielone mięso z przyprawami: papryką słodką, oregano, solą, ostrą papryką, pieprzem i kuminem. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
2. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 10 minut, aż stanie się przezroczysta.
3. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną, smaż przez dodatkowe 5 minut.
4. Włóż spiced mielone mięso na patelnię i smaż przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie dobrze ugotowane.
5. Dodaj pastę pomidorową, odsączoną kukurydzę oraz opłukaną fasolę. Gotuj przez kolejne 5 minut, następnie dodaj starty ser, mieszając, aż się rozpuści.

Zapiekanka:

1. Na każdym naleśniku nałóż około 3 łyżek farszu, a następnie zwiń je w rulon. Umieść je w natłuszczonym naczyniu do zapiekania.
2. Na wierzchu ułóż kilka pokrojonych pomidorów lub polej sosem pomidorowym. Posyp pozostałym serem.
3. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 10-15 minut, aż danie będzie gorące, a ser się roztopi.

WIĘCEJ INFORMACJI

Naleśniki po meksykańsku to danie, które doskonale wpisuje się w trend nowoczesnej kuchni fusion, łącząc w sobie elementy kuchni polskiej i meksykańskiej. Historia naleśników sięga wieków, a ich różnorodność w różnych kulturach sprawia, że są one ulubionym daniem wielu ludzi na całym świecie. W Polsce naleśniki tradycyjnie są podawane z różnymi nadzieniami — od słodkich po wytrawne. Wersja meksykańska przynosi powiew świeżości dzięki intensywnym smakom przypraw i soczystym nadzieniom. Te naleśniki są nie tylko pyszne, ale także bardzo wszechstronne. Możesz dostosować farsz zgodnie z własnymi preferencjami — dodając inne warzywa, takie jak cukinia, pieczarki, czy nawet tofu dla wersji wegetariańskiej. Można także eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa lub ryb, co czyni to danie idealnym na różne okazje. Naleśniki po meksykańsku doskonale nadają się na rodzinne obiady, imprezy ze znajomymi, a nawet jako danie główne na przyjęciach. Dzięki swojej prostocie i możliwościom dostosowania, naleśniki te są także świetnym pomysłem na wykorzystanie resztek jedzenia. Jeżeli masz w lodówce pozostałości mięsa lub warzyw, możesz je wykorzystać jako nadzienie, co uczyni Twoje danie jeszcze bardziej oryginalnym. Jeśli chcesz, możesz również przygotować te naleśniki w wersji wegańskiej, zastępując jajka mąką z ciecierzycy lub innymi zamiennikami. Zamiast mleka możesz użyć napoju roślinnego, a zamiast mięsa — soczewicy lub innych roślin strączkowych. To sprawi, że potrawa stanie się bardziej przyjazna dla osób na diecie roślinnej. Zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, naleśniki po meksykańsku mogą być podawane z różnymi sosami, takimi jak guacamole, salsa czy kwaśna śmietana, co dodatkowo wzbogaca ich smak. Warto również pamiętać, że danie to świetnie smakuje na zimno, co czyni je idealnym na lunch do pracy lub szkoły. Podsumowując, naleśniki po meksykańsku to pyszna, sycąca i wszechstronna potrawa, która z pewnością zadowoli każdego miłośnika kuchni. Niezależnie od tego, czy jesteś zwolennikiem tradycyjnych smaków, czy też szukasz nowych kulinarnych inspiracji, te naleśniki będą doskonałym wyborem. Przygotuj je na swoim kolejnym przyjęciu, a Twoi goście będą zachwyceni!