Tort truskawkowy

Przepis na tort truskawkowy

Tort truskawkowy to doskonały letni deser, który zachwyca swoją świeżością i lekkością. Dzięki połączeniu delikatnego biszkoptu, kremowego nadzienia z mascarpone oraz soczystych truskawek, każda porcja tego ciasta to prawdziwa uczta dla zmysłów. Idealny na różne okazje, od urodzin po letnie przyjęcia, tort ten z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Przygotuj się na stworzenie tego pysznego deseru, który zasmakuje każdemu!

SKŁADNIKI

Biszkopt

• jajka – 6 szt.
• mąka – 250 g (mieszanka mąki pszennej i ziemniaczanej)

Krem

• sera mascarpone – 500 g
• śmietana 36% – 600 ml
• cukier puder – 120 g (około 12 łyżek)

Truskawki

• truskawki – 500 g (umyte i oczyszczone)
• cukier – 2 łyżki (do smażenia truskawek)
• sok z cytryny – 3 łyżki (świeżo wyciśnięty)

Do nasączenia

• woda z sokiem z cytryny – 2 łyżki soku z cytryny na 100 ml wody

Przygotuj wcześniej

Na początku wyjmij masło z lodówki, aby miało temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotuj

1. tortownicę o średnicy 26 cm z odpinanym rantem
2. papier do pieczenia
3. mikser
4. 2 miski
5. kubek
6. rondelek
7. silikonową szpatułkę
8. sitko
9. kratkę do studzenia

Przygotowanie:

Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, aż powstanie gładka masa.
2. Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
3. W osobnej misce przesiej mąkę i stopniowo dodawaj ją do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zniszczyć puszystości.
4. Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy, wyrównaj wierzch i piecz przez około 30 minut, aż biszkopt będzie złocisty, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
5. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Po ostudzeniu pokrój na trzy równe blaty.

Truskawki:

1. W małym garnku umieść 500 g truskawek oraz 2 łyżki cukru. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Na koniec dodaj 3 łyżki soku z cytryny i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.

Krem:

1. W dużej misce umieść schłodzone mascarpone, schłodzoną śmietanę i cukier puder. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa stanie się gęsta i utrzyma sztywne szczyty.

Składanie tortu:

1. Na talerzu umieść pierwszy blat biszkoptu. Rozłóż na nim część przestudzonych truskawek.
2. Na truskawki nałóż około 1/4 kremu i wygładź powierzchnię.
3. Nałóż drugi blat biszkoptu, skrop go wodą z cytryną, a następnie rozłóż kolejną warstwę kremu i, jeśli chcesz, dodaj świeże pokrojone truskawki.
4. Nałóż ostatni blat biszkoptu, również go nasącz, a następnie pokryj całe ciasto resztą kremu, wygładzając boki i wierzch.
5. Na koniec udekoruj tort pokrojonymi truskawkami oraz świeżymi listkami mięty.

WIĘCEJ INFORMACJI

Tort truskawkowy — smak lata Tort truskawkowy to jeden z najpopularniejszych letnich deserów, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Dzięki soczystym truskawkom, które są pełne witamin i minerałów, oraz kremowemu nadzieniu z mascarpone, każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. To ciasto doskonale sprawdzi się na każdej uroczystości — od urodzin po letnie pikniki, a także jako doskonały deser na romantyczną kolację. Truskawki, będące głównym składnikiem tortu, są nie tylko pyszne, ale także zdrowe. Zawierają dużo witaminy C, błonnika oraz przeciwutleniaczy, co czyni je idealnym dodatkiem do diety. Warto jednak pamiętać, że sezon na truskawki jest stosunkowo krótki, dlatego warto korzystać z ich świeżości, gdy tylko jest to możliwe. Dodatkowo, tort truskawkowy można modyfikować na wiele sposobów — zamiast truskawek można użyć innych owoców, takich jak maliny, borówki, czy brzoskwinie, co nada mu nowego charakteru. Możesz także wzbogacić krem o dodatkowe smaki, takie jak wanilia, lub dodać odrobinę alkoholu, na przykład likieru owocowego, do nasączenia biszkoptu. Dla tych, którzy preferują mniej słodkie desery, można zredukować ilość cukru w kremie lub zastąpić go naturalnym słodzikiem. Tort truskawkowy świetnie smakuje zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej, a jego lekkość sprawia, że jest idealny na ciepłe dni. Warto także wspomnieć o historii tego deseru. Chociaż nie ma jednoznacznych dowodów na to, kiedy powstał tort truskawkowy, jego pierwsze wzmianki można znaleźć w książkach kucharskich z XIX wieku. Wówczas torty owocowe cieszyły się dużym powodzeniem wśród aristokracji, a ich przygotowanie było uważane za sztukę. Z biegiem lat, torty owocowe stały się bardziej dostępne dla ogółu społeczeństwa, a ich popularność wciąż rośnie. Dziś tort truskawkowy jest nieodłącznym elementem wielu letnich uroczystości i rodzinnych spotkań. Podsumowując, tort truskawkowy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie smak lata i radość z wspólnego świętowania. Niech to ciasto stanie się częścią Twoich letnich wspomnień i kulinarnej przygody, a każdy kawałek przyniesie radość i uśmiech na twarzy Twoich bliskich. Po prostu spróbuj przygotować ten tort według naszego przepisu, a na pewno zaskoczysz swoich gości niepowtarzalnym smakiem i wyglądem!