Krem z białych warzyw

Przepis na krem z białych warzyw

Krem z białych warzyw to aromatyczna i sycąca zupa, która zachwyca delikatnym smakiem oraz kremową konsystencją. Idealnie nadaje się na chłodniejsze dni, a jej przygotowanie jest niezwykle proste. Połączenie kalafiora, selera, pora i ziemniaków sprawia, że potrawa jest bogata w składniki odżywcze, a dodatek serka mascarpone lub śmietany nadaje jej wyjątkowej aksamitności. Przygotuj się na kulinarne doznania!

SKŁADNIKI

• pół kalfiora – około 450 g
• biała cześć sporego pora – około 200 g
• 2 spore cebule – około 400 g
• 6 średnich ziemniaków – około 500 g
• 1/4 korzenia selera – około 180 g
• 2 korzenie pietruszki – około 250 g
• 4 ząbki czosnku – około 20 g
• 3 szklanki wody lub bulionu – 750 ml
• 200 g serka mascarpone, śmietany lub mleka
• 2 łyżki masła klarowanego
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki soku z cytryny
• przyprawy: 2 płaskie łyżeczki soli; po pół płaskiej łyżeczki pieprzu, gałki muszkatołowej i imbiru; szczypta kminu rzymskiego

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj i przygotuj wszystkie warzywa, a czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklij pokrojoną cebulę oraz białą część pora. Smaż przez około 10 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek i smaż przez kolejne 5 minut, aż zacznie intensywnie pachnieć.
4. Do garnka wlej wodę lub bulion, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, seler, pietruszkę oraz przyprawy. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
5. Wprowadź różyczki kalafiora do zupy i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż kalafior stanie się miękki.
6. Na koniec dodaj sok z cytryny oraz serek mascarpone, a następnie zmiksuj zupę na gładką masę przy użyciu blendera.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem, według własnych upodobań.

WIĘCEJ INFORMACJI

Krem z białych warzyw to nie tylko smaczna, ale także niezwykle zdrowa zupa, która może stać się ulubionym daniem w Twoim domu. Dzięki bogactwu warzyw, takich jak kalafior, seler, czy por, zupa dostarcza wielu cennych składników odżywczych, takich jak witaminy C, K, oraz błonnik pokarmowy. Kalafior, będący jednym z głównych składników, jest źródłem antyoksydantów, które wspierają układ odpornościowy, a także mają właściwości przeciwzapalne. Zupa ta ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni europejskiej, gdzie podobne kremy z warzyw stały się popularne w XIX wieku, zwłaszcza w krajach takich jak Francja czy Włochy. Ich przygotowanie polegało na gotowaniu warzyw, a następnie miksowaniu ich na gładką masę, co pozwalało na uzyskanie intensywnego smaku i kremowej konsystencji. Współczesne wersje często wzbogacane są o różne dodatki, takie jak śmietana, jogurt, a w niektórych przypadkach nawet sery, co dodatkowo podkreśla ich smak. Ciekawą modyfikacją tego przepisu mogą być różne przyprawy i zioła, które dodadzą nowego wymiaru zupie. Możesz eksperymentować z dodatkiem curry, kurkumy, a nawet imbiru, co nada zupie orientalnego charakteru. Warto także zwrócić uwagę na różnorodność warzyw – zamiast pietruszki możesz użyć marchwi lub brokułów, co wpłynie na kolor i smak zupy. Krem z białych warzyw to doskonałe danie na różne okazje. Może być podawany jako przystawka na eleganckim przyjęciu, ale także jako sycący obiad lub kolacja. Idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, grzankami lub świeżymi ziołami, które można posypać na wierzchu przed podaniem. Warto również wspomnieć o tym, że zupa ta jest bardzo uniwersalna i można ją łatwo dostosować do własnych preferencji dietetycznych. Osoby na diecie wegańskiej mogą zastąpić serek mascarpone mlekiem roślinnym, a ci, którzy unikają laktozy, mogą użyć jogurtu bezlaktozowego. Krem z białych warzyw jest zatem idealnym rozwiązaniem dla każdego, kto pragnie zdrowo się odżywiać, nie rezygnując z przyjemności płynącej z jedzenia. Na koniec, nie zapomnij o wyglądzie potrawy! Krem z białych warzyw można podać w eleganckich talerzach, ozdabiając go świeżymi ziołami takimi jak natka pietruszki czy bazylią, co nada mu świeżości i apetycznego wyglądu. Spróbuj przygotować tę zupę na najbliższe spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi – na pewno zaskoczysz ich nie tylko smakiem, ale także prostotą wykonania!