Placki po węgiersku

Przepis na Placki po węgiersku

Placki po węgiersku to pyszne danie, które łączy w sobie smak tradycyjnych placków ziemniaczanych z aromatycznym, bogatym w smaki gulaszem węgierskim. To połączenie z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni. Przygotowanie placków po węgiersku to nie tylko kulinarna przygoda, ale również sposób na spędzenie czasu w gronie rodziny i przyjaciół. Zobacz, jak łatwo przygotować to wyjątkowe danie w domowych warunkach!

SKŁADNIKI

Marynata:

• oliwa z oliwek – 3 łyżki
• papryka słodka – 1/2 łyżeczki
• papryka ostra – szczypta
• czosnek – 2 ząbki
• sól – 1/2 łyżeczki
• liście laurowe – kilka sztuk
• pieprz (np. świeżo zmielony) – szczypta
• przyprawa do gulaszu – opcjonalnie 1/2 łyżeczki

Gulasz węgierski:

• wieprzowina (np. szynka, karkówka lub łopatka) – 1,2 kg
• olej – 3 łyżki
• cebule – 2 małe
• marchewki – 2 szt.
• pieczarki – 300 g
• papryki czerwone – 2 szt.
• papryka słodka – 1 płaska łyżka
• papryka ostra – 1/2 łyżeczki
• ziele angielskie – kilka kulek
• czosnek – 1 ząbek
• bulion – 800 ml
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki
• pomidory z puszki lub passata pomidorowa – 400 g
• mąka pszenna – 1 płaska łyżka
• woda – 100 ml
• pietruszka (posiekana) – opcjonalnie 1 łyżka
• sól – 1 płaska łyżeczka
• pieprz czarny – 1/4 łyżeczki

Placki ziemniaczane:

• ziemniaki – 1 kg
• cebula – 1 większa
• czosnek – 2 ząbki
• jajko – 1 szt.
• mąka pszenna – 1 płaska łyżka
• sól – 1 płaska łyżeczka
• pieprz – szczypta
• olej do smażenia
• śmietana 18% – opcjonalnie 1 łyżka

Przygotuj

• Patelnię do smażenia
• Garnek do gotowania gulaszu
• Miskę do mieszania składników
• Obieraczkę do ziemniaków
• Tarkę do ścierania ziemniaków
• Łopatkę do przewracania placków

Przygotowanie:

Gulasz:

1. Pokrój mięso w kostkę i zamarynuj je na noc w mieszance oliwy, papryki, czosnku, soli, liści laurowych i pieprzu.
2. Na rozgrzanej patelni smaż mięso przez 3-4 minuty, aż będzie lekko złociste.
3. Cebule posiekaj i zeszklij w garnku z olejem.
4. Dodaj pokrojone marchewki i papryki, smaż przez około 3 minuty.
5. Wrzuć pieczarki, czosnek oraz przyprawy i smaż przez kolejne 3 minuty.
6. Do garnka dodaj podsmażone mięso, bulion, koncentrat pomidorowy, pomidory, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę.
7. Wymieszaj mąkę z wodą i dodaj do garnka, gotując przez kolejne 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.

Placki ziemniaczane:

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce. Dodaj do nich drobno posiekaną cebulę, czosnek, jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
2. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj łyżką masę ziemniaczaną, formując placki. Smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Podanie:

1. Na gorące placki nakładaj gulasz, a na wierzch możesz dodać łyżkę śmietany dla smaku.

WIĘCEJ INFORMACJI

Placki po węgiersku to potrawa, która ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni węgierskiej, która jest znana z wykorzystania intensywnych smaków oraz aromatycznych przypraw. Danie to łączy ze sobą cztery kluczowe elementy: chrupiące placki ziemniaczane, sycący gulasz, świeżość warzyw oraz bogaty smak przypraw. Węgrzy są znani ze swojego umiłowania do papryki, co również znajduje odzwierciedlenie w tym przepisie. Historia placków po węgiersku sięga wielu lat, kiedy to danie to zaczęło zdobywać popularność zarówno w Węgrzech, jak i w innych krajach Europy Środkowej. Placki ziemniaczane, znane w różnych wariantach w różnych kulturach, w połączeniu z gulaszem stały się idealnym daniem na rodzinne obiady oraz spotkania towarzyskie. Dzięki swojej sytości, placki po węgiersku są często serwowane podczas uroczystości rodzinnych, takich jak wesela, chrzciny czy większe święta. Dzięki możliwości modyfikacji przepisu, placki po węgiersku można dostosować do własnych gustów. Możesz dodać do gulaszu różne rodzaje mięs, takie jak wołowina czy kurczak, a także eksperymentować z warzywami. Dodatkowo, zamiast tradycyjnych ziemniaków, możesz spróbować użyć batatów lub innych warzyw korzeniowych, które nadadzą daniu nowego charakteru. Placki po węgiersku są idealne na różne okazje. Mogą być podawane na rodzinnych spotkaniach, podczas pikników czy jako danie główne na przyjęciach. Dobrze komponują się z sałatkami lub surówkami, co sprawia, że stają się jeszcze bardziej sycącym daniem. Możesz je również przygotować w wersji wegetariańskiej, zastępując mięso w gulaszu na ulubione warzywa lub roślinne białko. Przygotowanie placków po węgiersku to nie tylko kulinarne wyzwanie, ale także świetna okazja do spędzenia czasu z bliskimi. Możesz zorganizować wspólne gotowanie, gdzie każdy będzie miał swój wkład w przygotowanie tego pysznego dania. To proste i satysfakcjonujące danie z pewnością stanie się ulubionym elementem Twojego menu!