Sałatka z ogórków

Przepis na sałatkę z ogórków

Sałatka z ogórków to tradycyjne danie, które doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, przekąska na imprezę czy jako element letnich pikników. Dzięki chrupiącym warzywom i aromatycznym przyprawom, jest pełna smaku i świeżości. Przygotuj ją z nami i zachwyć swoich bliskich!

SKŁADNIKI

• ogórki gruntowe – 2 kg (małe lub średnie)
• czerwona papryka – około 500 g (2 średnie sztuki)
• cebula – około 500 g (4 małe lub 3 większe)
• marchewka – około 300 g (3 średnie sztuki)
• sól – 3 łyżki (do pokrojonych warzyw)
• woda – 4 szklanki (1 litr)
• ocet spirytusowy 10% – 1 szklanka (250 ml)
• cukier – około 1/3 szklanki (80 g)
• zioła i przyprawy: 2 listki laurowe; po pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu, gorczycy i kolendry

Przygotuj

• duża miska
• garnek do gotowania zalewy
• łyżka do mieszania
• słoiki o pojemności 600 ml (7 sztuk lub inne według potrzeb)
• naczynie do pasteryzacji (garnek z wodą)

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa pod zimną, bieżącą wodą. Ogórki możesz obrać delikatnie lub zostawić ze skórką, a następnie odetnij oba końce. Pokrój ogórki na plasterki o grubości około 5 mm.
2. Obierz marchewki i pokrój je w plasterki o grubości około 2 mm. Cebule pokrój w krążki nie grubsze niż 5 mm, a papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w krótsze paski o szerokości do 7 mm.
3. Wszystkie pokrojone warzywa umieść w bardzo dużej misce, a następnie wsyp do nich 3 niepełne łyżki soli. Dokładnie wymieszaj i ugnieć całość, aby warzywa puściły sok.
4. Odstaw miskę z warzywami w chłodniejsze miejsce na około 2 godziny, maksymalnie na 4 godziny. W międzyczasie mieszaj zawartość, co pomoże w rozpuszczeniu soli i uwolnieniu soku z warzyw.
5. Po upływie około 2 godzin, warzywa powinny zmięknąć i puścić sok. Wylej cały słony sok, a warzywa umieść w czystych słoikach, napełniając je do 4/5 wysokości.
6. Przygotuj zalewę: do garnka wlej 4 szklanki wody, wsyp około 1/3 szklanki cukru i zagotuj, mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie dodaj 1 szklankę octu spirytusowego oraz przyprawy.
7. Gotuj zalewę przez maksymalnie 2 minuty, po czym wyłącz ogień. Zalewę dokładnie wymieszaj i od razu przelej do słoików, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od rantu.
8. Mocno zakręć słoiki i poddaj je pasteryzacji w garnku z wodą przez około 20 minut.
9. Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i po przestudzeniu przenieś je do chłodnego i zacienionego pomieszczenia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sałatka z ogórków — klasyczny przysmak Sałatka z ogórków to danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej polskiej kuchni. Jest to potrawa, która latem zyskuje na popularności, zwłaszcza w okresie, gdy ogórki są świeże i chrupiące. W polskich domach często przygotowuje się ją na różne okazje, od codziennych obiadów po większe rodzinne spotkania. Sałatka ta jest nie tylko pyszna, ale również bardzo zdrowa, gdyż ogórki są niskokaloryczne i bogate w witaminy oraz minerały. Dzięki prostocie składników, sałatkę można modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać do niej inne warzywa, takie jak rzodkiewki, pomidory czy selera, a nawet zioła, takie jak koperek czy natka pietruszki, które wzbogacą jej smak i aromat. Dodatkowo, zamiast octu spirytusowego, możesz użyć octu jabłkowego lub winnego, co nada sałatce delikatniejszy smak. Sałatka z ogórków doskonale sprawdza się jako dodatek do mięsnych dań, takich jak pieczone kurczaki, kotlety schabowe czy grillowane ryby. Jest także znakomitym uzupełnieniem dla dań wegetariańskich, nadając im świeżości i chrupkości. Dzięki swojej uniwersalności, sprawdzi się na różne okazje, od letnich grillów po zimowe święta, gdzie może być serwowana jako przystawka obok innych sałatek. Warto również zauważyć, że sałatka z ogórków to danie, które można przygotować z wyprzedzeniem. Po pasteryzacji słoików, sałatka może być przechowywana przez dłuższy czas, co czyni ją doskonałym wyborem na zimowe miesiące, kiedy świeże warzywa są mniej dostępne. Zimą, otwierając słoik z sałatką, przypomnisz sobie o letnich smakach i aromatach. Podsumowując, sałatka z ogórków to prosta, zdrowa i smaczna potrawa, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Jej łatwość w przygotowaniu oraz możliwość modyfikacji sprawiają, że każdy może dostosować ją do swoich preferencji. Dlatego zachęcamy do spróbowania tego przepisu i odkrycia smaku, który od lat cieszy się popularnością w polskich domach.