Sernik złota rosa

Przepis na sernik złota rosa

Sernik złota rosa to wyjątkowy deser, który zachwyca swoją kremową konsystencją i delikatnym smakiem. Dzięki połączeniu twarogu z aromatycznymi dodatkami, ten wypiek zyskuje niepowtarzalny charakter. Idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Przekonaj się, jak łatwo możesz przygotować ten pyszny sernik w domowych warunkach!

SKŁADNIKI

Spód

• mąka pszenna krupczatka – 250 g
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• cukier puder – 0,5 szklanki
• jajko – 1 szt.
• żółtka – 2 szt.
• masło – 100 g

Masa serowa

• twaróg z kubełka – 1 kg
• żółtka – 4 szt.
• cukier drobny – 1 szklanka
• budynie bez cukru (śmietankowe lub waniliowe) – 2 opakowania (2 x 40 g)
• mleko – 2 szklanki
• olej – 0,5 szklanki
• białka – 6 szt. (pozostałe ze składników spodu i masy serowej)
• szczypta soli

Przygotuj wcześniej

Wyciągnij masło z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta. Na koniec przyrządzania ciasta rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotuj

• tortownicę o wymiarach 25×38 cm
• papier do pieczenia
• mikser
• 2 miski
• kubek
• silikonową szpatułkę
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

Spód:

1. W dużej misce połącz wszystkie składniki na spód: mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, całe jajko, żółtka oraz miękkie masło. Wyrabiaj rękami, aż składniki połączą się w jednolite, zwarte ciasto.
2. Owiń ciasto w folię i odłóż do lodówki na 30 minut.
3. Po upływie czasu wyjmij ciasto, a następnie rozwałkuj je na obsypanym mąką blacie na podłużny placek.
4. Wyłóż ciasto na dno formy, przyciskając do spodu. Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez 12 minut.

Masa serowa:

1. Po upieczeniu spodu, zmniejsz temperaturę w piekarniku do 170°C.
2. W misce umieść wszystkie składniki na masę serową: twaróg, żółtka, cukier, budynie, mleko oraz olej. Miksuj przez około minutę, aż masa się ujednolici. Będzie dość rzadka.
3. W osobnej misce ubij białka z pozostałymi białkami ze spodu ciasta, dodając szczyptę soli, aż uzyskasz sztywną pianę.
4. Wylej masę serową na upieczony spód, a następnie delikatnie wymieszaj z ubitą pianą z białek, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
5. Wstaw formę z sernikiem do piekarnika na całą godzinę w temperaturze 170°C.

Beza:

1. Na 10 minut przed końcem pieczenia, przygotuj bezową piankę. Ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę. Po każdej łyżce cukru miksuj na najwyższych obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Po godzinie pieczenia, uchyl drzwi pieca i ostrożnie wyjmij blachę. Na masę serową wyłóż sztywną pianę bezową i wyrównaj powierzchnię.
3. Ponownie umieść sernik w piekarniku na kolejne 15 minut, zmniejszając temperaturę do 150°C.

Ostudzenie:

1. Po upływie czasu wyjmij formę z piekarnika i odstaw w chłodne miejsce do całkowitego ostudzenia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sernik złota rosa to nie tylko smaczny, ale również wyjątkowy wypiek, który ma swoje korzenie w polskiej tradycji cukierniczej. Jego nazwa wywodzi się od charakterystycznej, delikatnej pianki, która przypomina złotą rosę, gdy jest umieszczona na wierzchu masy serowej. To połączenie twarogu z lekką bezą sprawia, że sernik ten jest nie tylko piękny, ale i niezwykle smaczny. Pochodzenie sernika złota rosa często wiąże się z tradycyjnymi polskimi deserami, które gościły na stołach podczas wielu świąt i rodzinnych uroczystości. Warto zaznaczyć, że ten deser jest doskonałym przykładem na to, jak proste składniki mogą stworzyć coś wyjątkowego. Można go podawać na różne sposoby: z owocami, polewami, a nawet w wersji bezglutenowej, zastępując mąkę pszenną odpowiednimi zamiennikami. Sernik złota rosa idealnie nadaje się na różne okazje – od urodzin, przez imieniny, aż po święta. Jego lekkość i delikatność sprawiają, że jest chętnie wybierany na przyjęcia, gdzie może być podawany jako elegancki deser. Warto również dodać, że sernik ten świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, bita śmietana czy sosy owocowe, co pozwala na jego modyfikację według własnych upodobań. Możesz także wzbogacić przepis o dodatkowe aromaty, takie jak wanilia czy skórka cytrynowa, które nadadzą sernikowi wyjątkowego smaku. Dla miłośników czekolady, dodanie kakao do masy serowej lub polewy czekoladowej na wierzchu może być doskonałym pomysłem na urozmaicenie tradycyjnej receptury. Warto pamiętać, że kluczowym elementem do uzyskania idealnej konsystencji sernika jest odpowiednie zmiksowanie składników, aby uniknąć grudek. Użycie dobrej jakości twarogu oraz świeżych jajek również ma ogromne znaczenie dla smaku i tekstury. W przypadku, gdy chcesz przygotować wersję wegańską, można zastąpić twaróg odpowiednimi zamiennikami na bazie roślinnej. Zachęcamy do spróbowania tego pysznego sernika w swoim domu i dzielenia się nim z bliskimi. To deser, który z pewnością zachwyci każdego, a jego delikatny smak sprawi, że będziecie wracać do niego wiele razy!