Sernik puszysty

Przepis na sernik puszysty

Sernik puszysty to wykwintny deser, który zachwyca swoją delikatną strukturą i bogatym smakiem. Jest idealnym wyborem na różne okazje, od rodzinnych uroczystości po przyjęcia. Przygotuj ten wyjątkowy sernik w domowej kuchni i ciesz się jego smakiem z bliskimi!

SKŁADNIKI

Spód

• ciasteczka typu Digestive – 200 g
• masło – 50 g (1/4 kostki o wadze 200 g)

Masa serowa

• twaróg półtłusty lub tłusty – 1 kg
• jajka – 6 dużych lub 7 średnich (około 395 g po rozbiciu)
• masło – 100 g (pół klasycznej kostki)
• śmietana kwaśna 18% – 200 g (około 5 czubatych łyżek)
• cukier drobny – 150 g (około pół szklanki)
• cukier wanilinowy – 1 saszetka (16 g)
• budyń waniliowy bez cukru – 1 saszetka (około 40 g)
• mąka pszenna – 40 g (około 2 pełne łyżki)

Dodatki

• polewa z czekolady i śmietanki kremówki
• bita śmietana + wiórki z czekolady
• mini bezy lub wafelki

Przygotuj wcześniej

Wyciągnij masło z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania sernika. Pod koniec przygotowywania nagrzej piekarnik do 170°C.

Przygotuj

tortownicę o średnicy 24 cm z odpinanym rantem
papier do pieczenia
mikser
2 miski
kubek
szpatułkę silikonową

Przygotowanie:

1. Włóż do miski malaksera ciasteczka i zmiksuj je na drobny piasek. Następnie wlej roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
2. Przygotuj formę do pieczenia, wykładając dno oraz boki papierem do wypieków. Przełóż masę ciasteczkową do formy i dokładnie uformuj, wyrównując powierzchnię.
3. W dużej misce wbij jajka, dodaj drobny cukier oraz cukier wanilinowy. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna.
4. W osobnej misce umieść mielony twaróg, budyń waniliowy, mąkę pszenną, śmietanę kwaśną oraz roztopione masło. Miksuj na wolnych obrotach, aż składniki się połączą.
5. Dodaj masę serową do ubitych jajek i miksuj na najniższych obrotach. Na koniec delikatnie wymieszaj masę sernikową przy pomocy szpatułki.
6. Ostrożnie wylej całą masę do formy na spód ciasteczkowy.
7. W nagrzanym piekarniku piecz sernik przez 20 minut w temperaturze 170°C, następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz przez 60-80 minut. Po wyłączeniu piekarnika nie otwieraj drzwiczek przez 30 minut, a potem uchyl je na 10 minut.
8. Po ostudzeniu sernik można dekorować polewą czekoladową, bitą śmietaną oraz innymi dodatkami, takimi jak mini bezy lub wafelki.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sernik puszysty to klasyczny polski deser, który ma swoje korzenie w tradycjach cukierniczych Europy Środkowej. Jego lekka i kremowa konsystencja sprawia, że jest uwielbiany przez wiele osób, a jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych umiejętności kulinarnych. To idealny wybór na różne uroczystości, w tym urodziny, wesela, czy inne rodzinne spotkania. Często serwowany jako popołudniowy deser lub słodki akcent przy kawie, sernik puszysty z pewnością zaspokoi każde podniebienie. Kluczowym składnikiem sernika jest twaróg, który nadaje mu charakterystyczny smak i teksturę. W zależności od preferencji można używać twarogu półtłustego lub tłustego, co wpłynie na ostateczną konsystencję ciasta. Sernik można również wzbogacić o różne dodatki, takie jak owoce, czekolada, orzechy lub przyprawy, co pozwala na jego modyfikację według indywidualnych upodobań. Na przykład, dodanie skórki cytrynowej lub pomarańczowej może dodać mu świeżości, a owoce sezonowe, takie jak maliny czy truskawki, nadadzą mu wyjątkowego smaku i koloru. Warto również zwrócić uwagę na sposób pieczenia sernika. Wiele osób decyduje się na pieczenie w kąpieli wodnej, co pomaga utrzymać wilgotność i zapobiega pękaniu ciasta. Dodatkowo, stosowanie odpowiednich temperatur i czasu pieczenia jest kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji – sernik powinien być lekko sprężysty w dotyku, ale nie powinien być zbyt twardy. Podczas serwowania sernika puszystego, można go udekorować bitą śmietaną, owocami, polewą czekoladową lub orzechami, co nada mu eleganckiego wyglądu i zachęci do spróbowania. Dodatki te nie tylko poprawiają estetykę, ale także wzbogacają smak, co czyni sernik jeszcze bardziej apetycznym. Sernik puszysty jest również doskonałym wyborem na święta czy inne wyjątkowe okazje. Można go podać na stole wielkanocnym obok babki czy mazurka, a także na Wigilii, gdzie będzie idealnym dopełnieniem tradycyjnych potraw. To także świetna propozycja na spotkania z przyjaciółmi czy rodziną, gdzie każdy będzie mógł delektować się tym pysznym ciastem. Nie zapominajmy, że sernik puszysty można łatwo dostosować do potrzeb osób z nietolerancjami pokarmowymi. Można zastąpić tradycyjne składniki ich alternatywami, takimi jak ser roślinny dla wegan lub używać bezglutenowych ciasteczek do spodu, co pozwala cieszyć się tym smakołykiem szerszemu gronu osób. Podsumowując, sernik puszysty to wyjątkowy deser, który zachwyci każdego swoją lekkością i smakiem. Niezależnie od okazji, warto spróbować go przygotować i odkryć radość płynącą z domowego wypieku. Już teraz zrób ten pyszny sernik i ciesz się chwilą z bliskimi!