Chałka

Przepis na chałkę

Chałka to tradycyjne, słodkie pieczywo, które cieszy się popularnością w wielu kulturach, szczególnie w kuchni żydowskiej. Jej przeplatanie i puszysta struktura sprawiają, że jest doskonałym wyborem zarówno na codzienne śniadanie, jak i na wyjątkowe okazje. Przygotuj z nami tę pyszną chałkę, która z pewnością zachwyci Twoich bliskich!

SKŁADNIKI

• mąka pszenna tortowa – 500 g
• mleko lekko ciepłe – 1 szklanka (250 ml)
• masło – 80 g
• drożdże suche – 7-8 g lub drożdże świeże – 30 g
• cukier – 5 płaskich łyżek (do 60 g)
• sól – szczypta
• mąka pszenna (do kruszonki) – 50 g
• masło (do kruszonki) – 30 g
• cukier (do kruszonki) – 30 g

Przygotuj

• dużą miskę
• blachę do pieczenia
• ściereczkę
• mikser z hakami do ciasta
• kubek
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. W dużej misce przesiej 500 g mąki pszennej tortowej. Następnie dodaj 60 g cukru, szczyptę soli oraz 7-8 g drożdży (lub 30 g świeżych drożdży). Wymieszaj wszystkie suche składniki, aby się dobrze połączyły.
2. W osobnym naczyniu podgrzej 250 ml mleka do temperatury lekko ciepłej, a następnie dodaj 80 g roztopionego i przestudzonego masła. Dobrze wymieszaj.
3. Wlej mleko z masłem do miski z suchymi składnikami. Całość wymieszaj łyżką, a następnie zacznij wyrabiać ciasto za pomocą miksera z hakami przez co najmniej 10 minut, aż będzie jednolite i elastyczne.
4. Po wyrobieniu, przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 90-120 minut, aż podwoi swoją objętość.
5. Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na blat roboczy i lekko zagnieć. Następnie podziel ciasto na dwie równe części.
6. Z każdej części uformuj długie sznurki, a następnie zapleć je w formę chałki.
7. Gotową chałkę umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
8. Po wyrośnięciu, posmaruj chałkę odrobiną mleka lub jajkiem, a następnie posyp kruszonką przygotowaną z 50 g mąki pszennej, 30 g masła i 30 g cukru.
9. Włóż chałkę do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 25 minut, aż będzie złocista i rumiana.

WIĘCEJ INFORMACJI

Chałka to nie tylko smaczne pieczywo, ale także symbol tradycji. W kulturze żydowskiej jest często serwowana podczas szabatowych kolacji oraz na inne ważne święta, takie jak Rosh Hashanah czy Pesach. Właściwe przygotowanie chałki jest sztuką, która łączy w sobie zarówno technikę, jak i symbolikę. Wiele rodzin przekazuje sobie przepisy z pokolenia na pokolenie, nadając temu wypiekowi szczególne znaczenie. Chałka charakteryzuje się pięknym, złocistym kolorem oraz delikatną, puszystą strukturą. Jej słodkawy smak sprawia, że doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz podawać ją z dżemem, miodem, a nawet z masłem orzechowym. Dodatkowo, chałka świetnie sprawdzi się jako baza do tostów, które można podawać na śniadanie lub jako przekąskę w ciągu dnia. Jeśli chciałbyś urozmaicić przepis, możesz dodać do ciasta różne składniki, takie jak rodzynki, orzechy, czy cynamon. W niektórych regionach chałkę wzbogaca się o różne przyprawy, co nadaje jej unikalny smak i aromat. Możesz również spróbować różnych kształtów plecenia, aby nadać jej bardziej osobisty akcent. Chałka doskonale nadaje się na różne okazje — od codziennych śniadań po uroczyste kolacje. Warto podać ją jako część brunchu lub na spotkaniach rodzinnych, gdzie jej obecność z pewnością doda wyjątkowego charakteru każdemu posiłkowi. Dodatkowo, chałka jest doskonałym wyborem na święta, gdzie jej tradycyjne znaczenie sprawi, że stanie się centralnym punktem stołu. Zachęcamy do eksperymentowania z przepisem i dostosowywania go do swoich upodobań. Dzięki temu stworzysz chałkę, która będzie nie tylko smaczna, ale także pełna osobistych wspomnień i rodzinnych tradycji. Niezależnie od tego, jak ją podasz, chałka z pewnością zachwyci Twoich gości i bliskich, tworząc niezapomniane chwile przy wspólnym stole.