Schab w sosie

Przepis na schab w sosie własnym

Schab w sosie własnym to tradycyjne danie, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję — zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczystą kolację. Soczyste mięso wieprzowe otoczone aromatycznym sosem to gwarancja pysznego doświadczenia kulinarnego. Przygotuj ten przepis i zachwyć swoich bliskich wyjątkowym smakiem!

SKŁADNIKI

• schab bez kości – 1 kg
• czosnek – 2 ząbki
• przyprawa do mięs – większa szczypta
• olej – do smażenia
• sól – do smaku
• pieprz – do smaku
• cebula – 2 szt. (biała lub czerwona)
• bulion (rosół) – 600 ml
• liść laurowy – kilka sztuk
• ziele angielskie – kilka kulek
• papryka słodka – 1 łyżeczka
• papryka ostra – szczypta
• mąka pszenna – 2 łyżki

Przygotuj

• talerz do odkładania usmażonego schabu
• duża patelnia
• miska do marynowania mięsa
• kubek do mieszania składników sosu
• nóż i deska do krojenia
• tłuczek do mięsa

Przygotowanie:

1. Schab pokroić na plastry o grubości 1-2 cm. Każdy plaster delikatnie rozbić tłuczkiem, aby zmiękczyć mięso.
2. W miseczce przygotować marynatę, mieszając przeciśnięty czosnek, olej, pieprz oraz przyprawę do mięs. Natrzeć plastry schabu powstałą marynatą i odstawić na minimum 30 minut.
3. Po upływie tego czasu, posypać mięso mąką, aby uzyskać lepszą konsystencję sosu.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć plastry schabu na większym ogniu, aż będą złociste z obu stron. Usmażone plastry odkładać na talerz.
5. Na tej samej patelni dodać posiekane cebule i smażyć, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Następnie włożyć mięso z powrotem na patelnię.
6. Wlać bulion, dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz papryki. Duszyć pod przykryciem przez co najmniej godzinę, aby mięso stało się miękkie.
7. W kubku wymieszać pozostały bulion z mąką. Dodać do duszącego się mięsa i dokładnie wymieszać. Gotować jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

WIĘCEJ INFORMACJI

Schab w sosie własnym — smak tradycji
Schab w sosie własnym to jedno z tych dań, które od lat goszczą na polskich stołach. Jego historia sięga czasów, gdy mięso wieprzowe było jednym z podstawowych składników codziennego jadłospisu. Danie to ma swoje korzenie w kuchni wiejskiej, gdzie schab był często przyrządzany na specjalne okazje, takie jak rodzinne święta czy sobotnie obiady. Współczesne wersje tego dania są często wzbogacane dodatkowymi przyprawami i warzywami, co nadaje im nowoczesnego charakteru, ale ich esencja pozostaje niezmieniona. Idealne do różnych okazji
Schab w sosie własnym jest daniem, które doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na bardziej uroczyste okazje. Możesz podać go na świątecznym stole jako część większej kolacji, lub jako sycący obiad dla rodziny. Danie to świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kluski, ryż czy pieczywo, co czyni je bardzo uniwersalnym w kuchni. Możesz również podać je z sezonowymi warzywami, które wzbogacą smak potrawy i dodadzą kolorów na talerzu. Możliwe modyfikacje
Choć klasyczna wersja schabu w sosie własnym jest pyszna, możesz z łatwością wprowadzić do niej własne modyfikacje. Na przykład, jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj do sosu kilka kropel sosu sojowego lub wina czerwonego, co nada potrawie głębi. Możesz też wzbogacić sos o świeże zioła, takie jak tymianek czy rozmaryn, które nadadzą daniu świeżości i aromatu. Dla miłośników ostrości, dodanie świeżych papryczek chili z pewnością ożywi smak potrawy. Porady dotyczące przygotowania
Aby uzyskać idealnie soczysty schab, pamiętaj o kilku kluczowych zasadach. Przede wszystkim, nie smaż mięsa na zbyt dużym ogniu, aby nie przesuszyć go. Dobrze jest również dusić mięso w sosie przez wystarczająco długi czas, aby nabrało smaku i miękkości. Warto również pamiętać o używaniu świeżych składników — świeże zioła, cebula czy czosnek to podstawy, które w znaczący sposób wpływają na jakość dania. Schab w sosie własnym w kuchni polskiej
Danie to jest często serwowane w polskich domach jako część tradycyjnych obiadów. Schab w sosie jest również popularny w restauracjach, gdzie serwowany jest jako danie główne. Jego popularność nie maleje, ponieważ łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. To danie, które z pewnością zadowoli nie tylko miłośników mięsa, ale również tych, którzy cenią sobie domowe, tradycyjne jedzenie. Podsumowując
Schab w sosie własnym to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca swoją prostotą i smakiem. Przygotowanie tego dania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego. Niezależnie od okazji, schab w sosie własnym to danie, które zawsze znajdzie swoje miejsce na stole. Przygotuj je z naszym przepisem i ciesz się smakiem tradycji w domowym wydaniu!