Pad Thai

Przepis na Pad Thai

Pad Thai to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni tajskiej, które łączy w sobie wyjątkowe smaki i aromaty. To połączenie makaronu ryżowego, świeżych składników oraz unikalnego sosu sprawia, że jest to idealna propozycja na szybki, ale niezwykle smaczny posiłek. Przygotuj z nami to klasyczne danie i odkryj tajniki jego wyjątkowego smaku!

SKŁADNIKI

• makaron ryżowy (wstążki 3-5 mm) – 100 g
• olej roślinny (np. kokosowy) – 2 łyżki
• czosnek – 3 ząbki
• suszone krewetki (opcjonalnie) – 1 łyżeczka
• krewetki (obrane) lub pierś kurczaka pokrojona w kosteczkę lub tofu – 10 szt. lub 100 g
• jajka – 2 szt.
• kiełki fasoli mung – 1 szklanka
• dymka lub szczypiorek (biała i jasnozielona część) – 2 szt. lub 1 pęczek

Do podania:

• posiekane prażone orzeszki ziemne – 2 łyżki
• świeża kolendra (opcjonalnie)
• płatki chili (opcjonalnie)
• limonka (opcjonalnie)

Sos:

• sos rybny – 4 łyżki
• sok z limonki – 1 łyżka
• pasta tamaryndowa – 2 łyżki
• cukier – 2 łyżki
• sos sriracha lub płatki chili – 1 łyżka lub 1/2 łyżki
• woda – 2 łyżki

Przygotuj

• garnek do gotowania makaronu
• miska do wymieszania sosu
• wok lub duża patelnia z nieprzywierającym dnem
• sitko do odcedzenia makaronu
• szpatułka do mieszania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej wodę w garnku, a następnie dodaj makaron ryżowy. Gotuj przez około 4 minuty, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron na sitku i przepłucz go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
2. W miseczce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Na rozgrzanym woku lub dużej patelni wlej olej. Po chwili dodaj starty czosnek, a następnie suszone krewetki. Smaż przez około 1 minutę, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.
4. Dodaj krewetki (lub pokrojoną pierś kurczaka albo tofu) i smaż przez 2-3 minuty, aż mięso będzie gotowe. Następnie wbij jajka i smaż całość przez około 1 minutę, delikatnie mieszając.
5. Dodaj ugotowany makaron do woka i smaż przez około 4 minuty, mieszając. W połowie tego czasu wlej przygotowany sos i kontynuuj smażenie.
6. Na koniec dodaj kiełki oraz posiekaną dymkę (możesz zachować część do dekoracji) i dokładnie wymieszaj całość.
7. Podawaj danie posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi oraz zachowaną dymką i kiełkami. Możesz dodatkowo skropić limonką oraz posypać świeżą kolendrą i płatkami chili, jeśli lubisz pikantne smaki.

WIĘCEJ INFORMACJI

Pad Thai to niezwykle popularne danie, które stało się symbolem tajskiej kuchni na całym świecie. Jego historia sięga lat 30. XX wieku, kiedy to rząd Tajlandii promował makaron ryżowy jako element narodowej diety, chcąc poprawić zdrowie społeczeństwa oraz wspierać lokalnych producentów. W rezultacie powstały różnorodne przepisy na Pad Thai, które z biegiem lat ewoluowały i adaptowały się do lokalnych gustów. Podstawowym składnikiem Pad Thai jest makaron ryżowy, który jest lekki i łatwy do przygotowania. W połączeniu z różnorodnymi białkami, takimi jak krewetki, kurczak czy tofu, oraz świeżymi warzywami, danie to staje się pełnowartościowym posiłkiem. Kluczowym elementem jest także sos, który łączy w sobie słodkie, kwaśne i słone smaki, co sprawia, że danie jest niezwykle aromatyczne i zrównoważone. Pad Thai można modyfikować według własnych upodobań. Dla wegetarian lub wegan można zastąpić krewetki lub kurczaka tofu, a sos rybny można zamienić na sos sojowy lub miso. Możliwości są niemal nieograniczone: można dodać do dania różne warzywa, takie jak papryka, marchew czy brokuły, a także orzeszki nerkowca zamiast ziemnych, co doda jeszcze więcej chrupkości. To danie jest idealne na różne okazje – od codziennych posiłków po przyjęcia i spotkania ze znajomymi. Wiele osób decyduje się na przygotowanie Pad Thai na specjalne okazje, ponieważ jest to danie szybkie, proste w wykonaniu i jednocześnie robiące wrażenie. Nie wymaga skomplikowanych technik gotowania, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil. Warto także podkreślić, że Pad Thai można serwować na różne sposoby. Można je podać na ciepło jako danie główne, ale także na zimno jako sałatkę. Dodanie świeżych ziół, takich jak kolendra czy mięta, oraz skropienie dania sokiem z limonki sprawia, że staje się ono jeszcze bardziej orzeźwiające. Przygotowując Pad Thai, warto zwrócić uwagę na jakość składników. Świeże owoce morza, dobrej jakości makaron ryżowy oraz naturalne przyprawy sprawią, że danie nabierze wyjątkowego smaku. Odpowiednie połączenie składników i przypraw to klucz do sukcesu. Dodatkowo, warto eksperymentować z ilością przypraw, aby dostosować pikantność do własnych preferencji. Nie czekaj, spróbuj przygotować Pad Thai w swojej kuchni i odkryj smak Tajlandii! To danie z pewnością zachwyci Twoich bliskich i przyjaciół, a jego przygotowanie stanie się przyjemnością.