Bitki wołowe

Przepis na bitki wołowe

Bitki wołowe to tradycyjne danie, które z pewnością zasługuje na miejsce w każdej domowej kuchni. To soczyste i aromatyczne mięso w połączeniu z cebulą oraz przyprawami tworzy wyjątkową kompozycję smaków. Idealne na rodzinny obiad oraz na specjalne okazje, bitki wołowe są doskonałym wyborem dla miłośników mięsnych potraw. Przygotuj je z nami i zachwyć swoich gości!

SKŁADNIKI

• wołowina (zrazowa górna, krzyżowa lub rozbratel) – 1 kg
• woda – 2 szklanki
• cebula – 2 średnie (około 300 g)
• smalec (np. gęsi) – 2 łyżki
• czosnek – 3 ząbki
• mąka pszenna – 1 łyżka
• przyprawy i zioła: 3 listki laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, sól i pieprz (po płaskiej łyżeczce)
• dodatki opcjonalne: suszone grzyby, suszone śliwki, gałązka rozmarynu, koncentrat pomidorowy, sos sojowy lub grzybowy

Przygotuj

• patelnię
• garnek
• tłuczek do mięsa
• nóż
• deskę do krojenia
• kubek
• miseczkę

Przygotowanie:

1. Wołowinę pokrój w plastry o grubości około 1 – 1,5 cm, a następnie każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa.
2. Mięso oprósz solą oraz świeżo mielonym pieprzem z obu stron, aby nadać mu smaku.
3. Na dużej patelni rozgrzej smalec i smaż plastry wołowiny na złocisty kolor z każdej strony przez około 3 minuty. Po usmażeniu przełóż je do garnka.
4. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w piórka cebulę oraz czosnek pokrojony w plasterki, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
5. Przełóż cebulę i czosnek do garnka z mięsem.
6. Na patelnię wlej 2 szklanki wody, zagotuj i następnie przelej ją do garnka z mięsem oraz cebulą.
7. Dodaj przyprawy: listki laurowe, ziele angielskie, sól oraz pieprz. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia.
8. Zmniejsz moc palnika i duś bitki wołowe na małym ogniu przez 60 do 120 minut, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
9. Po upływie około godziny duszenia możesz wzbogacić danie, dodając do garnka suszone śliwki, gałązkę rozmarynu lub koncentrat pomidorowy wedle uznania.
10. Rozprowadź mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody i wlej do garnka. Gotuj jeszcze przez około 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

WIĘCEJ INFORMACJI

Bitki wołowe — klasyka polskiej kuchni Bitki wołowe to danie, które od lat cieszy się ogromną popularnością, szczególnie w Polsce. Jego korzenie sięgają tradycyjnej kuchni wiejskiej, gdzie mięso było często podawane w towarzystwie warzyw i ziemniaków. Potrawa ta, mimo że prosta w przygotowaniu, zyskała sobie status eleganckiego dania, które idealnie sprawdza się na rodzinnych spotkaniach oraz przyjęciach. Warto zauważyć, że bitki wołowe można przygotować na wiele sposobów. Możliwości wzbogacenia tego dania są niemal nieograniczone. Możesz dodać do sosu różnorodne składniki, takie jak grzyby, które nadadzą potrawie leśnego aromatu, lub suszone śliwki, które wprowadzą nutę słodyczy. Wiele osób decyduje się również na dodanie koncentratu pomidorowego lub sosu sojowego, co sprawia, że sos zyskuje głębszy smak i wyrazistość. Podawanie bitek wołowych z ziemniakami czy kaszą sprawia, że danie staje się sycące i idealne na obiad. Możesz również serwować je z surówkami, co doda świeżości i chrupkości do potrawy. Warto pamiętać, że bitki wołowe świetnie komponują się z domowym chlebem, który można wykorzystać do wchłonięcia pysznego sosu. Z uwagi na to, że bitki wołowe są daniem, które wymaga dłuższego gotowania, stają się idealnym wyborem na chłodniejsze dni, kiedy to można zjeść coś pożywnego i rozgrzewającego. Warto również zaznaczyć, że danie to można przygotować z wyprzedzeniem. Po ugotowaniu bitki wołowe można przechowywać w lodówce i podgrzać przed podaniem, co czyni je doskonałą opcją na zaplanowane obiady. Bitki wołowe świetnie sprawdzą się również na różnego rodzaju przyjęciach i rodzinnych uroczystościach. Ich elegancki wygląd oraz wspaniały aromat sprawiają, że stanowią prawdziwą ucztę dla zmysłów. Możesz podać je na stół w dużym garnku, pozwalając gościom samodzielnie nakładać porcje, co doda swobodnej atmosfery. Dla tych, którzy preferują dania mniej tłuste, bitki wołowe można przygotować z chudszego mięsa, co sprawi, że potrawa będzie lżejsza, ale nadal zachowa swój wyjątkowy smak. Możesz również zastosować różne metody przyrządzania, takie jak duszenie w piekarniku, co doda mięsu delikatności. Podsumowując, bitki wołowe to danie, które łączy w sobie tradycję i możliwość eksperymentowania w kuchni. Ich uniwersalność sprawia, że są idealnym wyborem na każdą okazję, a ich smak i aromat na długo pozostaną w pamięci Twoich gości. Zrób je samodzielnie i przekonaj się, jak łatwo można przygotować wyjątkowe danie, które zachwyci wszystkich przy stole!