Zupa szczawiowa

Przepis na zupę szczawiową

Zupa szczawiowa to klasyczna potrawa, która z pewnością zachwyci miłośników zup o świeżych, kwaskowatych smakach. Dzięki swojemu orzeźwiającemu charakterowi i aromatycznym składnikom, jest idealnym daniem na wiosenne i letnie dni. Dowiedz się, jak przygotować tę pyszną zupę w swoim domu!

SKŁADNIKI

• surowe żeberka wieprzowe – 500 g
• małe skrzydło indyka – 400 g
• świeży szczaw – 500 g lub szczaw ze słoika – 300 g
• średnia marchew – 1 szt.
• średni korzeń pietruszki – 1 szt.
• korzeń selera – kawałek wielkości mandarynki
• kawałek pora – odcinek 10 cm
• woda – 2 litry
• śmietana kwaśna 18% – 4 łyżki
• mąka pszenna – 1 łyżeczka
• zioła i przyprawy: 3 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczka ziaren pieprzu, 1 łyżeczka soli
• ziemniaki – gotowane w całości
• jajka – gotowane na twardo
• siekany szczypiorek

Przygotuj

Wykorzystaj:

• duży garnek
• łyżkę cedzakową
• nożyk do krojenia
• miskę do mieszania

Przygotowanie:

1. W dużym garnku umieść umyte mięso. Żeberka pokrój na mniejsze kawałki, aby lepiej się gotowały. Dodaj również obraną marchew, korzeń pietruszki, kawałek pora oraz selera.
2. Na koniec dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz sól. Wlej 2 litry wody i przykryj garnek pokrywką. Zupę zagotuj, a następnie zmniejsz moc palnika, aby zupa delikatnie bulgotała. Gotuj przez 1,5 godziny, nie odkrywając pokrywki.
3. Po tym czasie zdejmij garnek z palnika. Użyj łyżki cedzakowej, aby wydobyć wszystkie składniki z zupy na deskę, zostawiając tylko rosół. Pokrój marchew w kostkę, a mięso z żeberek i skrzydła oddziel od kości.
4. Włóż do garnka z czystym rosołem pokrojone mięso oraz kostki marchewki.
5. Ponownie umieść garnek na palniku z średnią mocą. Dodaj posiekany szczaw i wymieszaj całość. Poczekaj kilka minut, aż szczaw lekko zbrązowieje.
6. W małej miseczce umieść śmietanę i mąkę, a następnie dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj trochę gorącej zupy do miski, mieszając, aby zahartować śmietanę, a następnie wlej całość do garnka z zupą.
7. Gotuj zupę przez kilka dodatkowych minut na małym ogniu, a przed podaniem sprawdź smak, aby dostosować przyprawy według własnych upodobań.
8. Podawaj zupę szczawiową z ugotowanymi ziemniakami oraz jajkami ugotowanymi na twardo, posypując wszystko posiekanym szczypiorkiem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zupa szczawiowa to danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej polskiej kuchni. Szczaw, który jest głównym składnikiem zupy, to roślina, która rośnie dziko w wielu miejscach, co czyni ją popularnym składnikiem w sezonie wiosennym. Jej charakterystyczny, kwaskowaty smak doskonale pasuje do mięsnych bulionów, dzięki czemu zupa nabiera głębi i wyrazistości. Warto dodać, że zupa szczawiowa nie tylko jest smaczna, ale również pełna wartości odżywczych. Szczaw jest bogaty w witaminy C i K, a także minerały, takie jak żelazo, wapń i magnez. Dzięki temu zupa nie tylko zaspokaja głód, ale również wspiera zdrowie. To danie jest idealne na różne okazje – od rodzinnych obiadów po spotkania ze znajomymi. Często podawana jest wiosną i latem, kiedy świeży szczaw jest dostępny, ale można ją również przygotować zimą z użyciem szczawiu ze słoika. Warto też wspomnieć, że zupa szczawiowa świetnie komponuje się z innymi składnikami, co pozwala na różne modyfikacje przepisu. Możesz dodać do niej np. ziemniaki w kostce, aby potrawa była bardziej sycąca, lub wzbogacić ją o dodatkowe zioła, takie jak koperek czy natka pietruszki, które podkreślą jej smak. Możesz również spróbować dodać do zupy inne składniki, takie jak pieczarki, które nadadzą jej dodatkowej tekstury oraz smaku. Dla tych, którzy preferują dania wegetariańskie, istnieje możliwość przygotowania zupy na bulionie warzywnym, co sprawi, że danie będzie odpowiednie dla osób na diecie roślinnej. Podczas serwowania zupy szczawiowej, warto pamiętać o dodatkach. Klasycznym sposobem podania są ugotowane w całości ziemniaki, które można dodać bezpośrednio do zupy lub serwować osobno. Jajka na twardo to kolejny tradycyjny składnik, który idealnie dopełnia smak zupy. Posypanie zupy szczypiorkiem nie tylko dodaje koloru, ale także wzbogaca danie o świeżość i aromat. Zupa szczawiowa to także świetna potrawa na lunch do pracy czy szkoły. Można ją przygotować wcześniej i podgrzać na drugi dzień. Dzięki temu, że zupa jest sycąca, idealnie sprawdzi się jako danie główne, które zaspokoi głód na dłużej. Zachęcamy do wypróbowania naszego przepisu na zupę szczawiową i odkrycia jej wyjątkowego smaku. To proste danie, które z pewnością dostarczy wielu przyjemności zarówno podczas gotowania, jak i jedzenia. Smacznego!