Kaczka pieczona

Przepis na kaczka pieczona

Kaczka pieczona to klasyczne danie, które łączy w sobie wykwintny smak mięsa z aromatycznymi ziołami i owocami. To potrawa idealna na specjalne okazje oraz rodzinne obiady, która z pewnością zachwyci każdego smakosza. Oto jak przygotować soczystą kaczkę, która stanie się główną atrakcją na Twoim stole!

SKŁADNIKI

Główne składniki

• kaczka – 1 sztuka (około 2400 g)
• jabłka – 2 małe (odmiana Jonagored, do 300 g łącznie)
• suszonej żurawiny – mała garść (około 40 g)
• masło – 20 g (około 2 łyżki)

Przyprawy i zioła

• majeranek – 2 płaskie łyżki
• rozmaryn – 2 gałązki świeżego lub łyżeczka suszonego
• sól – 1 płaska łyżka
• pieprz – 1 płaska łyżeczka
• ostra papryka – 1/3 łyżeczki

Przygotuj wcześniej

Przed przystąpieniem do przygotowania kaczki, warto wyjąć ją z lodówki na około 30 minut, aby osiągnęła temperaturę pokojową. W przypadku mrożonej kaczki, należy ją dokładnie rozmrozić.

Przygotuj

• naczynie żaroodporne
• folię spożywczą
• miska do przygotowania farszu
• nóż i deska do krojenia
• piekarnik

Przygotowanie:

1. Przygotuj kaczkę. Oczyść ją z wnętrzności, jeśli są dołączone, a następnie dokładnie wypłucz pod zimną wodą. Osusz kadzidło ręcznikiem papierowym.
2. Na dnie naczynia żaroodpornego umieść mieszankę przypraw, a następnie obłóż kaczkę, szczególnie dokładnie w środku, aby smaki mogły się wchłonąć. Jeśli używasz mrożonej kaczki, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożona, zanim nałożysz przyprawy.
3. Przygotuj owoce. Obierz jabłka i pokrój na ćwiartki. W misce wymieszaj je z żurawiną oraz ewentualnie świeżym rozmarynem. Ta mieszanka doda potrawie wyjątkowego aromatu.
4. Faszeruj kaczkę. Wypełnij brzuch kaczki przygotowanym farszem z jabłek i żurawiny. Użyj wykałaczek, aby zamknąć otwór. Możesz także związać nogi kaczki sznurkiem, aby farsz pozostał na swoim miejscu podczas pieczenia.
5. Rozgrzej piekarnik do 220°C (lub 200-210°C z funkcją termoobiegu). Umieść kaczkę w naczyniu żaroodpornym, polej masłem i piecz przez 1 godzinę pod przykryciem.
6. Po pierwszej godzinie pieczenia, odwróć kaczkę na drugą stronę, przykryj ponownie i kontynuuj pieczenie przez kolejne 2 godziny. To pozwoli na równomierne upieczenie mięsa.
7. Na zakończenie, zdejmij przykrycie i piecz przez ostatnie 30 minut, aby skórka stała się złocista i chrupiąca.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kaczka pieczona to potrawa, która ma długą historię i jest szeroko ceniona w wielu kulturach na całym świecie. Jest to danie, które często pojawia się na świątecznych stołach oraz podczas rodzinnych zgromadzeń. W Polsce kaczka pieczona jest popularna szczególnie w okresie świątecznym, kiedy to staje się jednym z głównych dań na Wigilię czy Boże Narodzenie. Tradycyjnie, kaczka pieczona serwowana jest z różnymi dodatkami, takimi jak kluski, kapusta czy ziemniaki, które doskonale komponują się z jej bogatym smakiem. Owoce, takie jak jabłka czy żurawina, często dodawane są do farszu, co nadaje potrawie świeżości i lekkości. Możesz również eksperymentować z różnymi ziołami i przyprawami, aby dostosować smak dania do swoich preferencji. Na przykład, dodanie tymianku lub szałwii może wprowadzić nowe nuty smakowe. Kaczka pieczona to także doskonała baza do przygotowania sosów, które można podać jako dodatek. Sos z czerwonego wina lub sos żurawinowy będą świetnie pasować do tego dania, dodając mu dodatkowej głębi smaku. Warto również pamiętać, że kaczka jest mięsem, które dobrze reaguje na długie, wolne pieczenie, co sprawia, że mięso staje się niezwykle soczyste i aromatyczne. Dla tych, którzy preferują nieco lżejszą wersję, można piec kaczkę z dodatkiem warzyw, takich jak marchew czy cebula, które również nadają potrawie wyjątkowego smaku. Można także spróbować pieczenie w niskiej temperaturze przez dłuższy czas, co pozwala na idealne skomponowanie smaków i uzyskanie doskonałej tekstury mięsa. Kaczka pieczona to nie tylko danie na codzienny obiad, ale także idealny wybór na uroczystości i przyjęcia. Z pewnością zyska uznanie wśród gości i stanie się atrakcyjnym punktem menu. To potrawa, którą warto spróbować przygotować samodzielnie, aby móc cieszyć się jej bogatym smakiem i aromatem, a także podzielić się tym wyjątkowym doświadczeniem z bliskimi.