Ogórki konserwowe

Przepis na ogórki konserwowe

Ogórki konserwowe to idealny sposób na zachowanie świeżości letnich warzyw przez cały rok. Te pikantne, chrupiące ogórki to doskonały dodatek do sałatek, kanapek oraz jako przekąska. Wykorzystaj nasz przepis, aby przygotować własne ogórki konserwowe w domowych warunkach!

SKŁADNIKI

• małe ogórki gruntowe – 2 kg
• ocet spirytusowy 10% – 2 szklanki
• woda – 2 litry (8 szklanek)
• cukier – około 3/4 szklanki (160 g)
• sól kamienna – 2 pełne łyżki (50 g)
• marchewki – 2 średnie (140 g)
• cebula – 1 mała (100 g)
• czosnek – 3 ząbki
• korzeń chrzanu – malutki kawałek
• koper z baldachami – 3 gałązki
• liście laurowe – 8 sztuk
• ziele angielskie – 12 ziaren
• czarny pieprz w ziarnach – 1 łyżeczka
• ziarna gorczycy – 6 płaskich łyżeczek

Przygotuj

• 6 słoików o pojemności 900 ml (czyste i wyparzone wrzątkiem)
• garnek do gotowania zalewy
• nożyk do krojenia warzyw
• ściereczka do pasteryzacji

Przygotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Dodaj 8 liści laurowych, 12 ziaren ziela angielskiego oraz 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Gdy woda zacznie wrzeć, wsyp 50 g soli oraz 160 g cukru. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem.
2. Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i wlej 2 szklanki octu. Odstaw do przestudzenia.
3. Marchewki obierz i pokrój w plasterki, cebulę podziel na kawałki, czosnek przekrój na pół, a korzeń chrzanu pokrój na mniejsze kawałki.
4. Do każdego słoika wsyp 6 płaskich łyżeczek ziaren gorczycy, a następnie równomiernie rozłóż pokrojone marchewki, cebulę, czosnek, chrzan i koper.
5. Dokładnie umyj ogórki pod zimną wodą i układaj je pionowo w słoikach, jaśniejszą stroną ku górze. Staraj się, aby ogórki były ciasno upakowane.
6. Uzupełnij każdy słoik przestudzoną zalewą tak, aby całkowicie przykryła ogórki, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni przy zakrętce. Zakręć mocno każdy słoik.
7. Na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę, aby słoiki nie dotykały bezpośrednio dna. Ułóż słoiki obok siebie, a następnie wlej wodę do garnka do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz moc i pasteryzuj przez 5-10 minut.
8. Alternatywnie, możesz umieścić słoiki w zimnym piekarniku i nagrzewać do 110 stopni Celsjusza. Czas pasteryzacji licz od momentu nagrzania piekarnika.
9. Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw w chłodnym, zacienionym miejscu, aby całkowicie ostygły.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ogórki konserwowe — wyjątkowy smak lata Ogórki konserwowe to klasyczny przysmak, który można przygotować w domu, zapewniając sobie i bliskim smak lata przez cały rok. Historia konserwowania ogórków sięga wieków, a proces ten był stosowany przez różne kultury na całym świecie. W Polsce ogórki konserwowe stały się niezwykle popularne, zwłaszcza w okresie letnim, gdy ogórki są świeże i dostępne w obfitości. Przygotowanie ogórków konserwowych to nie tylko sposób na ich przechowywanie, ale także doskonała okazja do eksperymentowania z różnymi przyprawami i dodatkami. Można dodać do zalewy takie składniki jak koper włoski, chrzan, czy nawet chili, aby nadać ogórkom pikantności. Warto również rozważyć użycie innych rodzajów octu, takich jak ocet jabłkowy, który może wprowadzić subtelne zmiany w smaku. Ogórki konserwowe są świetnym dodatkiem do wielu potraw. Można je podawać z kanapkami, sałatkami, czy jako przekąskę na imprezach. Doskonale komponują się z mięsem, a także jako dodatek do zup. Ich chrupkość i pikantność sprawiają, że są niezastąpione na każdym stole. Kiedy przychodzi czas, aby przygotować ogórki konserwowe, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Najlepiej wybierać małe, młode ogórki, które są jędrne i świeże. Im mniejsze ogórki, tym lepiej nadają się do konserwowania, ponieważ mają mniej nasion i są bardziej kruche. Ważne jest również, aby używać czystych i wyparzonych słoików oraz pokrywek, aby uniknąć ryzyka psucia się. Ogórki konserwowe to również wspaniały pomysł na prezenty. Domowe przetwory cieszą się dużym uznaniem, a słoiki z ogórkami mogą być pięknie udekorowane i podarowane bliskim z okazji świąt czy urodzin. Tego typu upominki są nie tylko praktyczne, ale także pełne miłości, ponieważ są przygotowywane własnoręcznie. Ogórki konserwowe to także doskonała okazja do wspólnego gotowania z rodziną. Proces przygotowywania i pasteryzacji słoików może być świetnym doświadczeniem, które zbliża do siebie. Wspólne krojenie, układanie ogórków w słoikach i wypełnianie ich zalewą staje się miłym rytuałem, a efektem są pyszne przetwory, które można wspólnie cieszyć się przez cały rok. Podsumowując, ogórki konserwowe to nie tylko pyszny dodatek do potraw, ale także tradycja, która łączy pokolenia. Przygotowanie ich w domu daje nie tylko satysfakcję, ale również możliwość cieszenia się smakiem lata w zimowe dni. Wypróbuj nasz przepis i odkryj radość gotowania, a także smak ogórków konserwowych, które z pewnością zachwycą Twoich bliskich!