Drożdżówki

Przepis na drożdżówki

Drożdżówki to pyszne, słodkie bułeczki, które zachwycają swoją puszystością oraz aromatycznym nadzieniem twarogowym. Idealne na każdą okazję, od śniadania po podwieczorek, te małe wypieki są doskonałym sposobem na umilenie sobie dnia. Dowiedz się, jak w prosty sposób przygotować te wyjątkowe drożdżówki w swojej kuchni!

SKŁADNIKI

Ciasto:

• mąka pszenna – 500 g
• świeże drożdże – 50 g lub drożdże instant – 14 g
• mleko – 250 ml
• cukier – 60 g (3 pełne łyżki)
• masło – 100 g (pół kostki)
• żółtka – 2 średnie jajka
• sól – szczypta

Nadzienie:

• twaróg – 400 g
• żółtka – 2 średnie jajka
• cukier waniliowy – 50 g (3 łyżki)
• sok z cytryny – 18 g (3 łyżki)
• cukier puder – 120 g (10 łyżek)

Przygotuj

• duża miska
• blat do wyrabiania ciasta
• rolka do ciasta
• blaszka do pieczenia
• ściereczka lub folia do przykrycia ciasta
• mikser z hakami do ciasta drożdżowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W dużej misce połącz 500 g mąki pszennej, szczyptę soli oraz 60 g cukru.
2. Dodaj do mieszanki 2 żółtka, pokruszone drożdże (lub 14 g drożdży instant), 100 g roztopionego masła oraz 250 ml lekko ciepłego mleka.
3. Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, aby dokładnie wymieszać składniki do uzyskania jednolitej masy. Następnie przełóż ciasto na blat i wyrabiaj przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i lepkie.
4. Przykryj ciasto ściereczką lub folią i odstaw na minimum 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

Nadzienie:

1. W międzyczasie przygotuj nadzienie: zmiel twaróg, dodaj 2 żółtka, 50 g cukru waniliowego i 18 g soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.

Formowanie drożdżówek:

1. Po wyrośnięciu ciasta, umieść je na oprószonym mąką blacie i rozwałkuj na kształt wydłużonego jajka.
2. Na cieście równomiernie rozsmaruj nadzienie twarogowe, zostawiając wolne brzegi.
3. Złóż dłuższe boki ciasta do środka, a następnie zamknij całość, formując rulon.
4. Podziel rulon na 12 równych pasków, każdy pasek zakręć dwa razy i odłóż na bok.

Pieczenie:

1. Ułóż drożdżówki na blaszce oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
2. Nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza z opcją pieczenia góra/dół.
3. Piecz drożdżówki przez około 25 minut, aż będą rumiane.
4. Po upieczeniu, lekko uchyl drzwi piekarnika na 10 minut, a następnie wyjmij drożdżówki i odstaw do przestudzenia.
5. Przygotuj lukier cytrynowy i polej nim przestudzone drożdżówki.

WIĘCEJ INFORMACJI

Drożdżówki to wyjątkowe słodkie bułeczki, które można znaleźć w wielu kuchniach, a ich pochodzenie sięga daleko w przeszłość. W Polsce są znane i cenione, szczególnie jako przysmak do kawy lub herbaty. Warto zaznaczyć, że ciasto drożdżowe jest bardzo wszechstronne i można je modyfikować według własnych upodobań, dodając różne nadzienia, takie jak dżem, owoce, czekoladę czy orzechy. Drożdżówki idealnie nadają się na różne okazje. Mogą być serwowane na rodzinnych spotkaniach, urodzinach czy przyjęciach, a także jako smaczna przekąska do pracy czy szkoły. Ich puszysta struktura oraz aromatyczne nadzienie sprawiają, że są chętnie wybierane przez dzieci i dorosłych. Można je również serwować z różnymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, jogurt lub świeże owoce, co dodatkowo wzbogaca ich smak. Warto wspomnieć, że drożdżówki można przygotować z różnymi rodzajami mąki, na przykład pełnoziarnistej lub orkiszowej, co sprawia, że są zdrowszą alternatywą. Można również eksperymentować z zamiennikami cukru lub używać naturalnych słodzików, co sprawia, że wypiek staje się bardziej przyjazny dla osób dbających o zdrową dietę. Drożdżówki mają długą tradycję i są często związane z różnymi świętami i obrzędami. W Polsce, na przykład, pieczenie drożdżówek jest często częścią przygotowań do świąt, a zapach świeżo upieczonych bułeczek unosi się w domach, tworząc wyjątkową atmosferę. Przygotowanie drożdżówek w domu to świetny sposób na spędzenie czasu z rodziną, a także na naukę pieczenia dla najmłodszych. Wspólne wyrabianie ciasta, dzielenie się przepisami i dekorowanie drożdżówek lukrem może stać się rodzinną tradycją. Dzięki prostym składnikom i łatwemu procesowi przygotowania, każdy może spróbować swoich sił w pieczeniu tych pysznych słodkości. Zachęcamy do wypróbowania naszego przepisu na drożdżówki i do odkrywania własnych wariacji na ich temat. Niech te puszyste bułeczki będą częścią Twoich kulinarnych przygód i wprowadzą radość do Twojego domu!