Piernik staropolski

Przepis na Piernik Staropolski

Piernik staropolski to tradycyjne polskie ciasto, które przyciąga swoim wyjątkowym smakiem i aromatem korzennych przypraw. To słodkie wypieka, często serwowane na Święta Bożego Narodzenia, łączy w sobie smak miodu, przypraw oraz czekolady, co sprawia, że jest niepowtarzalne. Przygotuj z nami ten klasyczny piernik, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich!

SKŁADNIKI

Ciasto

• cukier – 400 g (1.5-2 szklanki)
• miód naturalny – 500 g
• masło – 250 g (lub 150 g masła i 100 g smalcu)
• mąka pszenna – 1 kg
• soda – 3 płaskie łyżeczki
• sól – 0.5 płaskiej łyżeczki
• przyprawy do piernika – 50 g (cynamon, goździki, imbir, kardamon)
• mleko – 0.5 szklanki
• jajka – 3 duże lub 4 średnie
• powidła śliwkowe – około 375 g na każdy z dwóch blatów
• masło do polewy – 120 g
• czekolada gorzka – 260 g (minimum 60% kakao)

Przygotuj

• duża misa
• garnek lub rondelek
• blacha do pieczenia
• folia spożywcza
• rolka do ciasta
• szpatułka silikonowa
• kratka do studzenia

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W garnku lub rondelku umieść cukier, miód i masło. Podgrzewaj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż masa stanie się gorąca, ale nie zacznie wrzeć. Następnie odstaw do przestudzenia.
2. W dużej misce przesiej mąkę, sodę, sól oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj te składniki.
3. Do miski z mąką wlej przestudzoną masę miodową, a następnie dodaj mleko i jajka. Wyrabiaj składniki, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
4. Przełóż przygotowane ciasto do naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce na okres od 2 do 6 tygodni, aby smaki się przegryzły.
5. Po upływie tego czasu, podziel ciasto na trzy równe części i rozwałkuj na blaty.
6. Przełóż blaty do formy, wcześniej wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 18 minut.
7. Po upieczeniu, każdy z blatów posmaruj powidłami i ułóż je jeden na drugim, tworząc warstwy.
8. Roztop masło i czekoladę w rondelku do przygotowania polewy. Następnie polej nią piernik, a na wierzchu możesz dodać posiekane orzechy jako dekorację.
9. Piernik najlepiej odstawić w chłodne miejsce na 1-5 dni przed podaniem, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

WIĘCEJ INFORMACJI

Piernik staropolski — tradycja i smak Piernik staropolski to nie tylko ciasto, to prawdziwy symbol polskiej tradycji kulinarnej. Jego korzenny smak i aromat związane są z historią polskiego pieczenia, które sięga wieków. Pierniki wywodzą się z czasów średniowiecznych, kiedy to miód i przyprawy były niezwykle cenne. Właśnie dlatego pierniki często były pieczone na specjalne okazje, takie jak święta czy wesela. W polskiej tradycji pieczenie pierników jest często związane z okresem adwentu i Bożego Narodzenia. W tym czasie rodziny zbierają się, aby wspólnie przygotować ciasto, co staje się nie tylko kulinarnym, ale i rodzinnym rytuałem. Piernik staropolski, dzięki swojemu długiemu czasowi dojrzewania, zyskuje na smaku, co sprawia, że jest idealnym ciastem do dzielenia się z bliskimi. Przygotowując piernik, warto zwrócić uwagę na jakość używanych składników. Naturalny miód, świeże przyprawy oraz dobrej jakości czekolada to klucz do sukcesu. Możesz także dostosować przepis do własnych upodobań, dodając na przykład orzechy, migdały czy suszone owoce, co nada ciastu dodatkowego charakteru. Piernik staropolski idealnie nadaje się na różne okazje. Możesz serwować go na świątecznych stołach, rodzinnych spotkaniach czy podczas przyjęć. To ciasto jest również doskonałym prezentem, szczególnie w okresie świątecznym – elegancko zapakowane, z pewnością ucieszy każdą osobę. Dzięki różnorodności przypraw, piernik staropolski może zmieniać swój charakter w zależności od użytych składników. Niektórzy preferują intensywniejszy smak cynamonu, inni wolą delikatniejszą nutę kardamonu. Warto eksperymentować z proporcjami, aby znaleźć swoją idealną wersję tego pysznego ciasta. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym cukiernikiem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem, piernik staropolski z pewnością przyniesie Ci wiele radości i satysfakcji. Daj się ponieść smakom i aromatom, które stworzą niepowtarzalną atmosferę w Twoim domu. Przygotuj ten klasyczny przepis i ciesz się smakiem, który łączy pokolenia!