Sernik nowojorski

Przepis na sernik nowojorski

Sernik nowojorski to jeden z najbardziej klasycznych i cenionych deserów, który zachwyca swoją kremową konsystencją i bogatym smakiem. To idealny wybór na różne okazje, od rodzinnych spotkań po eleganckie uroczystości. Przygotuj ten wyjątkowy sernik w swojej kuchni i ciesz się jego delikatnością i słodyczą!

SKŁADNIKI

Spód

• ciastek zbożowych – 150 g
• masło – 50 g

Masa serowa

• tłusty twaróg lub serek w kremie – 1 kg
• kwaśna śmietana 18% – 200 g (opcjonalnie)
• jajka – 4 szt. (średnie)
• żółtka – 5 szt.
• cukier puder – 3/4 szklanki (około 150 g)
• nasionka z laski wanilii – z 1 laski
• sok z małej cytryny

Polewa

• kwaśna śmietana 18% – 200 g
• cukier puder – 50 g (2 czubate łyżki)

Przygotuj

• tortownicę o średnicy 24 cm
• papier do pieczenia (jeśli tortownica metalowa)
• mikser
• 2 miski
• kubek
• folię aluminiową

Przygotowanie:

1. Spód: Zmiksuj ciastka na drobny piasek, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
2. Formowanie spodu: Przygotuj tortownicę, wyłóż dno papierem do pieczenia i wylej masę ciasteczkową, równomiernie ją ugniatając.
3. Masa serowa: W dużej misce połącz twaróg lub serek kremowy, kwaśną śmietanę (jeśli używasz), cukier puder, jajka, żółtka, sok z cytryny oraz nasionka wanilii. Miksuj na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Przygotowanie tortownicy: Owiń zewnętrzną część tortownicy folią aluminiową, aby zapobiec przedostawaniu się wody podczas pieczenia. Wylej masę serową na przygotowany spód.
5. Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C w kąpieli wodnej przez 1 godzinę i 20 minut.
6. Studzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i nie otwieraj drzwi przez 20 minut. Następnie wyjmij sernik z piekarnika i odstaw do przestudzenia.
7. Przygotowanie polewy: Wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i nałóż na przestudzony sernik.
8. Pieczenie polewy: Włóż sernik z polewą do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut, a następnie schłodź w lodówce.

WIĘCEJ INFORMACJI

Sernik nowojorski to nie tylko deser, ale również prawdziwy symbol amerykańskiej kultury kulinarnej. Wywodzi się z Nowego Jorku i jest znany na całym świecie za swoją gęstą, kremową konsystencję oraz wyjątkowy smak. Tradycyjnie przygotowuje się go z twarogu lub serka typu cream cheese, co nadaje mu charakterystyczną, gładką teksturę. W odróżnieniu od innych rodzajów serników, ten sernik pieczony jest w kąpieli wodnej, co pozwala na równomierne pieczenie i zapobiega pękaniu powierzchni. Sernik nowojorski często podawany jest jako deser na specjalne okazje, takie jak wesela, urodziny czy święta. Jego uniwersalność sprawia, że doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, sosy owocowe, a nawet czekoladowe polewy. Można go serwować na zimno lub w temperaturze pokojowej, co czyni go idealnym wyborem na letnie przyjęcia. Warto zauważyć, że przepis na sernik nowojorski ma wiele wariantów. Niektórzy dodają do masy serowej skórkę z cytryny lub limonki, co nadaje deserowi orzeźwiającego smaku. Inni eksperymentują z różnymi rodzajami ciastek na spód, na przykład używając ciastek owsianych lub czekoladowych, aby uzyskać inny wymiar smakowy. Możliwości są niemal nieograniczone, a każdy może dostosować przepis do swoich indywidualnych preferencji. Aby uzyskać idealny sernik nowojorski, kluczowe jest użycie wysokiej jakości składników. Twaróg lub serek w kremie powinny być świeże i dobrze schłodzone, co wpływa na ostateczny smak i konsystencję. Miksowanie składników na niskich obrotach jest istotne, aby nie wprowadzać zbyt dużo powietrza do masy, co mogłoby spowodować pękanie sernika podczas pieczenia. Pamiętaj również, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, gdyż nagła zmiana temperatury może wpłynąć na efekt końcowy. Sernik nowojorski doskonale nadaje się na różne okazje. Może być podawany na rodzinnych spotkaniach, eleganckich przyjęciach, a także jako słodki akcent na przyjęciach urodzinowych. Jego klasyczny smak i wygląd sprawiają, że jest to deser, który zawsze robi wrażenie na gościach. Dodatkowo, można go łatwo przygotować z wyprzedzeniem, co sprawia, że jest idealnym wyborem dla tych, którzy cenią sobie wygodę w kuchni. Przygotowując sernik nowojorski, warto także pamiętać o odpowiednim schłodzeniu przed podaniem. Po upieczeniu należy pozwolić mu całkowicie ostygnąć, a następnie schłodzić w lodówce przez minimum kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu smaki się przegryzą, a sernik zyska na delikatności i kremowości. Warto eksperymentować z różnymi dodatkami i polewami, aby nadać mu osobisty charakter. Sernik nowojorski to klasyk, którego smak można dostosować do własnych upodobań, a jego przygotowanie sprawia wiele radości. Już dziś spróbuj stworzyć ten pyszny deser w swojej kuchni i zachwyć swoich bliskich!