Przepis na zupę fasolową
Zupa fasolowa to tradycyjne danie, które rozgrzewa i syci. Wykorzystuje prostą, lecz bogatą w smaku bazę, której głównym składnikiem są fasole. To idealne danie na chłodniejsze dni, które przypomina o domowych obiadach. Przygotuj z nami tę pyszną zupę, która zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół!
SKŁADNIKI
- fasola sucha – 220 g
- bulion warzywny lub woda – 1 litr
- ziele angielskie – 2 ziarna
- liść laurowy – 2 szt.
- ziemniaki – 4 średnie (około 400 g)
- marchew – 2 małe (około 150 g)
- boczek wędzony bez skóry – 200 g
- kiełbasa – 200 g
- cebula – 1 duża (około 200 g)
- słodka papryka – 1 płaska łyżka
- pieprz – 1/4 łyżeczki
- sól – 1/2 łyżeczki
- majeranek – 1 łyżka
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
Przygotuj wcześniej
Przed rozpoczęciem gotowania namocz fasolę w zimnej wodzie na co najmniej 10 godzin, aby zmiękła.
Przygotowanie:
- Po namoczeniu, odcedź fasolę i przepłucz ją pod zimną wodą. Umieść ją w garnku o pojemności około 4 litrów.
- Wlej bulion warzywny lub wodę do garnka z fasolą. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia.
- Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na minimalny i gotuj pod przykryciem przez około 35 minut.
- Po tym czasie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchew. Gotuj dalej przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- W międzyczasie boczek pokrój na drobną kostkę i usmaż na zimnej patelni, aż wytopi się tłuszcz. Gdy tłuszcz będzie wytopiony, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
- Gdy warzywa w garnku są już miękkie, dodaj boczek z cebulą oraz kiełbasę pokrojoną w półplasterki do zupy.
- Wymieszaj całość, a następnie dodaj słodką paprykę, pieprz i sól. Gotuj przez dodatkowe 5-10 minut.
- Na koniec dodaj majeranek oraz koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj.
WIĘCEJ INFORMACJI
Zupa fasolowa to danie, które w Polsce ma długą tradycję, a jej historia sięga wieków. Fasola, jako podstawowy składnik, była uprawiana i spożywana już w czasach starożytnych. W Polsce stała się popularna w okresie, gdy zaczęto doceniać jej właściwości odżywcze i smakowe. Zupa fasolowa często gości na stołach, szczególnie w okresie zimowym, kiedy poszukujemy dań rozgrzewających i pożywnych, które mogą być przygotowane w dużych ilościach. Zupa fasolowa nie tylko syci, ale także dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak białko, błonnik oraz witaminy z grupy B. Można ją podawać na różne sposoby, np. z dodatkiem świeżego pieczywa, co czyni ją pełnowartościowym posiłkiem. Jeśli chodzi o modyfikacje, zupę fasolową można wzbogacić o inne warzywa lub przyprawy, takie jak czosnek, tymianek czy nawet papryczki chili, które nadadzą jej pikantności. Dodatkowo, można eksperymentować z różnymi rodzajami fasoli – od białej, przez czerwoną, aż po czarną, co wpłynie na smak i wygląd zupy. Zupa ta doskonale sprawdzi się na różnorodnych okazjach – od codziennych obiadów, po rodzinne spotkania i przyjęcia, gdzie może być podawana jako jedna z wielu potraw. Jest również idealna na chłodne dni, gdyż rozgrzewa i dodaje energii. Nie zapominajmy także o jej wartości ekonomicznej – zupa fasolowa jest stosunkowo tania w przygotowaniu, a jej składniki są łatwo dostępne przez cały rok. Dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, wystarczy zastąpić mięso warzywami i bulionem warzywnym, co również pozwoli uzyskać smaczną i pożywną zupę. Można dodać również soczewicę, aby zwiększyć wartość białkową dania. Zupa fasolowa to danie, które można podawać na wiele sposobów – z dodatkiem świeżej natki pietruszki, kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego, co doda mu świeżości i lekkości. Z pewnością zachwyci nie tylko miłośników tradycyjnej kuchni, ale także tych, którzy szukają nowych, interesujących smaków. Spróbuj przygotować tę zupę w swoim domu i ciesz się jej smakiem oraz aromatem. To danie, które łączy pokolenia i przywołuje wspomnienia domowych obiadów. Zupa fasolowa z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem w Twojej kuchni!
Antonina