Wegańska kuchnia może być równie smaczna, co tradycyjna. Dowodem na to jest nasz dzisiejszy przepis na wegańskie placki ziemniaczane bez jajek. To idealna propozycja dla wszystkich miłośników wegańskiego jedzenia, a także dla tych, którzy szukają zdrowych alternatyw dla klasycznych dań. Przygotowanie tych pysznych placków jest proste i nie wymaga wielu składników, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy niejednego smakosza.
Przepis na wegańskie placki ziemniaczane
Składniki
Wegańskie placki ziemniaczane robi się bardzo podobnie do oryginału – z tym, że w naszym przepisie nie będziemy dodawać jajek. Oto lista niezbędnych składników:
- 1kg ziemniaków
- 2 Ząbki czosnku
- 1 Duża cebula
- 4-5 Dużych łyżek mąki pszennej
- Olej do smażenia
- Dowolne przyprawy (u nas będzie to sól, mielony czarny pieprz, oraz odrobina suszonej bazylii)
Wykonanie
- Zaczynamy od obrania ziemniaków, a następnie starcia ich przy użyciu robota, bądź zwykłej tarki. Jeśli chcemy, aby nasze placki ziemniaczane były bardziej chrupiące, wtedy warto zetrzeć je na grubych oczkach. Jeśli natomiast chcemy, żeby miały jednolitą konsystencje, wtedy trzemy je na oczkach drobnych. Następnie starte ziemniaki posypujemy odrobiną soli i odstawiamy na kilkanaście minut.
- W międzyczasie bierzemy się do przygotowania naszej cebuli. Kroimy ją w drobną kostkę, a następnie lekko ją podsmażamy.
- Po około 15-20 minutach starte ziemniaki powinny wytrącić większość swojej wody. Wylewamy więc wodę z miski, a następnie dokładnie wyciskamy ziemniaki, aby pozbyć się jej jak najwięcej.
- Teraz przyszedł czas na przygotowanie ciasta, w między czasie możemy zacząć rozgrzewać patelnie na średnim ogniu. Do startych ziemniaków dodajemy mąkę, usmażoną cebulę, oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie dodajemy przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy.
- Zabieramy się za smażenie. Na rozgrzany olej wylewamy trochę ciasta i formujemy z niego placki. Smażymy je po około 4-5 minut z każdej strony, albo do czasu aż będą mocno zarumienione.
- Gotowe! Usmażone placki warto odłożyć na kratkę bądź ręcznik papierowy, aby odsączyć je z tłuszczu.
Z czym podawać wegańskie placki ziemniaczane
Wegańskie placki ziemniaczane mogą być podawane z różnorodnymi dodatkami, które dodadzą im smaku i urozmaicą posiłek. Oto kilka propozycji:
-
- Guacamole: Kremowy sos na bazie awokado idealnie dopełni smak placków.
- Sos Tzatziki: Możesz przygotować wegańską wersję używając jogurtu na bazie mleka kokosowego lub sojowego.
- Hummus: Ten klasyczny dip na bazie ciecierzycy doda plackom bliskowschodniego smaku.
- Sałatka: Podawaj placki z prostą sałatką ze świeżych warzyw, np. z pomidorów, ogórków i czerwonej cebuli.
- Sos Pomidorowy: Prosty domowy ketchup lub bardziej wykwintny sos marinara.
- Sos Pieczarkowy: Do placków ziemniaczanych świetnie również będzie pasował sos na bazie pieczarek.
Wegańskie placki ziemniaczane to doskonały sposób na zdrową przekąskę czy obiad. Ich przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników, a możliwość eksperymentowania z dodatkami sprawia, że nigdy się nie znudzą. To także doskonała alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych dla osób na diecie wegańskiej. Smacznego!
Miłośników kuchni wegańskiej zapraszam do zapoznania się z moim przepisem na chleb dyniowy!
Antonina