Jak zrobić ser z koziego mleka

W dzisiejszym artykule pragnę podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na domowy ser z koziego mleka. Wykorzystanie koziego mleka w produkcji sera nada mu niesamowitego aromatu oraz delikatnej konsystencji. Jeśli jesteście ciekawi, jak samodzielnie przygotować kozi ser swojej kuchni, to zachęcam do lektury! W trakcie tego artykułu odkryjecie krok po kroku, jak przygotować wyjątkowy ser z koziego mleka, a także otrzymacie przydatne wskazówki dotyczące jego przechowywania i zastosowania.

Jak zrobić ser z koziego mleka

Przygotowanie koziego sera jest bardzo proste, potrzebujemy do niego jedynie 2 składników: mleka, oraz soku z cytryny. Dzięki temu, że kozie mleko jest tłuste samo w sobie, nie musimy dodawać do niego tłuszczu z innych źródeł. Do produkcji koziego sera będzie nam potrzebna również gaza albo bawełniana ściereczka. Posłużą nam one do odciśnięcia serwatki z naszego sera. Przyda nam się również sitko, dzięki któremu oddzielimy serwatkę od sera.

Składniki

• 2 litry koziego mleka
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• (opcjonalnie) 1 łyżeczka pieprzu mielonego

Wykonanie

1. Zaczynamy od podgrzania mleka na małym gazie. Ważne, żeby nie doprowadzić do wrzenia, inaczej ser nam nie wyjdzie. Dodajemy łyżeczkę soli i kiedy mleko jest już mocno ciepłe, zdejmujemy je z gazu. Następnie wlewamy do środka sok z cytryny i dokładnie wszystko mieszamy.
2. Po około 15-20 minutach mleko powinno się ściąć i w garnku powinien zacząć wytrącać się ser.
3. Na sitku umieszczamy bawełnianą ściereczkę, bądź gazę. Jeśli mamy taką możliwość możemy użyć kilku warstw, aby mieć pewność, że ser zostanie na sitku. Następnie wlewamy mleko na sitko. Warto pod nie podstawić miskę bądź garnek, aby nie zmarnować serwatki, którą później możemy wykorzystać do innych przepisów.
4. Po około 3-4 godzinach serwatka powinna dokładnie się odsączyć. Nasz pyszny kozi ser jest już gotowy!

Tak przygotowany domowy kozi ser możemy trzymać w lodówce przez kilka dni. Ważne jednak, aby ser był przechowywany w szczelnym pojemniku.

Z czym jeść ser z koziego mleka

Kozi ser jest bardzo kremowy i łatwo się rozsmarowuje. Oto kilka propozycji, z czym można podawać domowy ser:

• Chleb: Podawaj kozi ser na świeżym, chrupiącym chlebie lub upiecz grzanki z plasterkami sera na wierzchu. Możesz także polać je delikatnie oliwą z oliwek i posypać świeżymi ziołami.
• Sałatki: Dodaj plasterki koziego sera do sałatki z liści zielonej sałaty, rukoli, szpinaku lub mieszanki świeżych warzyw. Ser doda wyrazistego smaku i kremowej konsystencji.
• Wrapy: Użyj koziego sera jako składnika we wrapach. Połącz go z różnymi warzywami, wędlinami, sosami czy pastami. To doskonały sposób na przygotowanie sobie posiłku do szkoły lub pracy.
• Desery: Kozi ser świetnie sprawdza się także w słodkich daniach. Możesz użyć go jako składnika do wypieków, takich jak tarty, serniki czy naleśniki. Ser kozi w połączeniu z owocami sezonowymi lub miodem tworzy wyjątkowe połączenie smakowe.

Podsumowanie

W tym artykule przedstawiliśmy wam jak zrobić ser z koziego mleka. Jest to bardzo prosty przepis, więc gorąco zachęcamy do zrobienia takiego sera samodzielnie! Domowy ser będzie zdecydowanie zdrowszy oraz lepszy w smaku od gotowych wyrobów z marketu.